Las dumplings tienen una gran importancia cultural durante el Año Nuevo chino, simbolizando la riqueza, la prosperidad, los nuevos comienzos y la unidad familiar.

Ingredientes

Marcas Alrededor de 25 albóndigas

Para el relleno:

  • 250 g de pollo (carne de cerdo, carne de res o camarones), picado
  • 80g finamente picado pak choi (o repollo napa)
  • 1 cebolla de primavera, finamente picada
  • 1 cucharada de jengibre, finamente rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de almidón de papa (o flor de maíz)
  • 25 envoltorios de bola de masa (envoltorios comprados en la tienda)
  • Aceite preferido, para cocinar
  • Pequeño tazón de agua, para sellar las albóndigas

Salsa de salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • Unas gotas de aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo y hojuelas de chile en rodajas, para decorar

Método

Hacer el relleno:

  1. En un tazón grande, combine el pollo picado, el pak choi, las cebolletas, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz.
  2. Mezcle todo bien hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Ensamble las albóndigas:

  1. Tome una envoltura de bola de masa y coloque aproximadamente 1 cucharadita del relleno en el centro.
  2. Hume los bordes de la envoltura con agua y doble el envoltorio por la mitad sobre el relleno, pellizcando y plisando los bordes para sellar (haga un pliegue en el medio y dos pliegues a cada lado).
  3. Repita hasta que se use todo el relleno.

Frey de las albóndigas:

  1. Precaliente la freidora de aire a 180 ° C.
  2. Cepille ligeramente las albóndigas con aceite.
  3. Organice las albóndigas en una sola capa en la canasta de freidora de aire (no se superponga).
  4. Freír al aire durante 8-10 minutos, cepillando con aceite nuevamente a mitad de camino, hasta que estén doradas y crujientes.

Prepare la salsa de inmersión:

  1. Mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Vierta en un tazón y adorne con semillas de sésamo.
  2. Agregue copos de chile para obtener un sabor adicional, si lo desea.

Atender:

  1. Sirva las albóndigas calientes con la salsa de inmersión a un lado. La opción frita por aire les da un crujido encantador que es más saludable que freír. ¡Perfecto para celebrar el año nuevo chino!