Ingredientes

Sirve: 4

  • 1 cebolla roja, pelada y cortada en cubitos
  • 30g de mantequilla
  • 15 g de jengibre, rallado fino
  • 1 chile verde cortado fino (opcional)
  • 3 cucharaditas de curry en polvo

Mezcla sugerida:

  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 latas de 400 g de frijoles (una lata de frijoles ligeramente machacados y la otra entera)
  • 1 sobre de 50 g de crema de coco
  • Agua
  • Zumo de 1 lima

Tadka

  • 3 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • Un puñado pequeño de hojas de curry (opcional)

Asamblea

  • 4 cucharadas de yogur
  • 2 cucharaditas de jugo de limón mezclado
  • Hojas de cilantro, cortadas en rodajas

Método

  1. Freír suavemente la cebolla picada en la mantequilla, cuando esté blanda, añadir el jengibre, el chile y la mezcla de especias, revolver bien y luego agregar las latas de frijoles, la crema de coco y un chorrito, aproximadamente 100 ml de agua.
  2. Revuelve bien, deja que hierva suavemente y cocina durante unos 5 a 10 minutos para combinar todos los sabores. Me gusta la consistencia de crema doble, pero agrega suficiente agua para que el dahl adquiera la textura que prefieras.
  3. Retirar del fuego, exprimir el jugo de limón, mezclar bien y comprobar la sazón. Reservar.

Asamblea

  1. Coge una cacerola pequeña o una sartén, añade las 3 cucharadas de aceite de oliva suave y caliéntala hasta que esté muy caliente. Añade con cuidado las semillas de mostaza, luego las semillas de comino y luego las hojas de curry y déjalas chisporrotear en el aceite caliente durante 1 o 2 minutos, moviendo la sartén suavemente y luego vierte inmediatamente esta mezcla en el plato de dahl de frijoles.
  2. Espolvoree con hojas de cilantro, un chorrito de yogur y sirva inmediatamente con arroz y naan. ¡Disfrute!