Estoy seguro de que ya todos sabemos que preparar café en casa en lugar de ir al autoservicio puede ahorrarte una TONELADA de dinero con el tiempo, ¡pero esas pequeñas delicias y productos horneados también suman! Entonces, hagamos biscotti caseros para mejorar toda su experiencia de café casero y aplastar esa tentación de ir al autoservicio de una vez por todas. Se pueden preparar en un millón de sabores diferentes, son súper fáciles y aptos para el congelador, por lo que puedes preparar un lote a lo largo del tiempo. Presupuesto ¡GANAR!
Esta publicación contiene algunos enlaces de afiliados, lo que significa que obtenemos una pequeña comisión de los artículos que compras sin costo adicional para ti.
“¡Esta receta es excepcional! No dudes en hacerlos. Estaba muy satisfecho con el resultado. Utilicé harina blanca integral orgánica, azúcar de caña orgánica y chocolate semidulce para rociar y quedaron fantásticos. Creo que son mejores que las galletas, no demasiado dulces, ¡muy satisfactorias! A toda la familia les encantaron. Se sumará a mi rotación habitual. Aprecia la sencillez. ¡Gracias!»
Palmadita
¿Qué son los biscotti?
Biscotti, también conocidos como cantucci, son galletas italianas que se hornean dos veces para obtener una textura deliciosamente crujiente que es perfecta para mojar en su bebida caliente favorita. Las versiones americanas suelen ser un poco más suaves y dulces que las recetas italianas tradicionales; Vienen en una variedad de sabores y, a menudo, se bañan en chocolate. La receta que tenemos hoy aquí es definitivamente de estilo americano, similar a la que encontrarás en las cafeterías de todo Estados Unidos.
Para hacer biscotti caseros sencillos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina: ¡La base para cualquier bizcocho o galleta! Usamos harina para todo uso para mantener la receta simple. Si experimentas con un tipo diferente de harina, ten en cuenta que es posible que tengas que ajustar la cantidad de harina para mantener la misma proporción de humedad en la masa.
- Levadura en polvo: Este es el agente leudante de la masa. No son galletas muy ligeras ni aireadas, por lo que no se necesita mucha levadura.
- Azúcar: Estas delicias son un poco dulces, pero no tan dulces como una galleta típica. Usamos azúcar blanca granulada para aportar dulzura y mantener una textura crujiente.
- Manteca: Usar mantequilla como grasa proporciona mucho sabor y ayuda a mantener la textura agradable y crujiente.
- Huevos: Actúa como aglutinante y proporciona un poco de humedad a la masa, para que quede un poco suave en el centro.
- Extracto de vainilla o almendra: Un poco de extracto le da a la masa un toque de sabor. La almendra es típica, pero nosotros hemos usado vainilla, que combina muy bien con el chocolate blanco que usamos para decorar.
¿Qué más puedo agregar?
Aquí es donde las cosas se ponen DIVERTIDAS. puedes agregar tantos diferentes ingredientes y haz un millón de combinaciones de sabores diferentes y divertidas. Estas son algunas de mis adiciones favoritas:
- Chips de chocolate o cacao en polvo (añadir a la harina)
- frutos secos
- nueces picadas
- Canela, cardamomo u otras especias molidas
- ralladura de cítricos
- Café instantáneo
- Matcha
- Coco
- Otros extractos de sabor (limón, naranja, menta, etc.)
- Sumerge cada galleta en chocolate derretido o rocíalas con un glaseado aromatizado.
Realmente no necesitas mucho para hacer esta receta, solo algunos productos básicos de la despensa, lo que significa que normalmente serán muy económicos (¡alrededor de $0,17 cada uno!). Además, la receta es sencilla y no requiere ningún equipo especial ni habilidades avanzadas de horneado. Esto lo convierte en una excelente opción para los panaderos principiantes o para aquellos que buscan ahorrar algo de dinero mientras satisfacen sus gustos por lo dulce. ¡Y con infinitas posibilidades de sabor, puedes adaptar fácilmente esta receta a tus preferencias personales de gusto y usar lo que ya tengas a mano!
Instrucciones de almacenamiento
Deje que sus biscotti caseros se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de guardarlos para evitar atrapar vapor o humedad. Una vez enfriados, guárdelos en un recipiente hermético por hasta dos semanas. También se pueden envolver herméticamente y congelar para un almacenamiento más prolongado. Descongelar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servir.
Variaciones
¿Necesitas algunas ideas de combinación de sabores? Bueno, estás de suerte. He probado toneladas de variaciones para esta ya deliciosa receta base, ¡y no puedo esperar a que las pruebes!
Albaricoque Almendra
Guau. Esta combinación es pura magia. Agregue un puñado de orejones picados y un poco de extracto de almendras a la masa para crear los biscotti de almendras y albaricoques más deliciosos. Es dulce, con sabor a nuez y perfecto con una taza de café.
Especias de canela
¡Siempre hago esta variación en Navidad! Mezcle un poco de canela molida, jengibre, nuez moscada y clavo de olor a la masa para crear unos biscotti de canela y especias cálidos y acogedores. Y sé que he incluido el aderezo de azúcar y canela como ‘opcional’… pero vamos, son vacaciones: ¡haz todo lo posible y espolvorea un poco encima!
chocolate doble
Nunca diría que no al chocolate una vez, y mucho menos DOS VECES. El cacao en polvo es una deliciosa adición a esta masa de galleta, ¡al igual que las chispas de chocolate! Esta variación también funciona con extras añadidos, como extracto de naranja (la naranja chocolate es siempre delicioso) y extracto de menta. Confía en mí; es celestial.
Almendra Arándano
¡Agregue los arándanos secos y las nueces sobrantes de su horneado navideño a esta receta para un biscotti festivo de arándanos y almendras! La acidez de los arándanos combina perfectamente con la dulzura de la masa y el crujido de las almendras añade una textura encantadora. ¡Las nueces también funcionan muy bien aquí! Como lo sería un chorrito de chocolate blanco.
Receta casera de biscotti
Los biscotti caseros son un dulce sencillo que se puede personalizar infinitamente y son el compañero perfecto para una taza de café casero caliente.
- 2 tazas harina para todo uso ($0,28)
- 1 cucharadita Levadura en polvo ($0,06)
- 1/4 cucharadita sal ($0.02)
- 1/4 cucharadita nuez moscada ($0.02)
- 1 taza azúcar granulada ($0,39)
- 4 cucharada mantequilla, temperatura ambiente ($0,56)
- 2 grande huevos ($0,49)
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla o almendra ($0,29)
- 1/4 libra chocolate blanco (opcional para decorar) ($1.00)
-
Precalienta el horno a 350ºF. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada.
-
En un recipiente aparte, bata el azúcar, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla con una batidora hasta que quede casi suave (unos pequeños trozos de mantequilla están bien).
-
Agrega los ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos y revuelve hasta formar una bola de masa.
-
Divida la masa en dos y forme con cada uno un tronco aplanado de unas veinte pulgadas de largo y de 2 a 3 pulgadas de ancho. Coloque los troncos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
-
Hornee los troncos durante unos 25 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y haya algunas grietas en la parte superior de la masa.
-
Transfiera con cuidado los troncos a una tabla de cortar y use un cuchillo de pan de sierra fina para cortarlos, en diagonal, en trozos de ½ pulgada de ancho.
-
Coloque las rebanadas nuevamente en la bandeja para hornear, colóquelas planas y hornee por otros 5 minutos. Retire la bandeja para hornear, déles la vuelta y hornee por 5 minutos más o hasta que estén dorados.
-
Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de decorar con chocolate derretido (si se desea). ¡Disfrútalo con una taza de café caliente!
Servicio: 1galletasCalorías: 158caloríasCarbohidratos: 26gramoProteína: 3gramoGordo: 5gramoSodio: 90mgFibra: 0,4gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer biscotti – Fotos paso a paso
Precalienta el horno a 350ºF. Combine 2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de levadura en polvo, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de nuez moscada en un tazón grande. Revuelva hasta que esté bien combinado.
En un tazón aparte, agregue 1 taza de azúcar, 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos grandes y ½ cucharadita de extracto de vainilla.
Use una batidora para combinar los ingredientes húmedos hasta que queden casi suaves (es posible que todavía queden algunos trozos pequeños de mantequilla).
Agrega los ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y revuelve hasta formar una bola de masa.
Divida la masa por la mitad y forme con cada mitad un tronco aplanado de aproximadamente 8 pulgadas de largo y 2-3 pulgadas de ancho. Coloque los troncos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee los troncos durante unos 25 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la parte superior tenga pequeñas grietas.
Transfiera con cuidado los troncos a una tabla de cortar y use un cuchillo de pan de sierra fina para cortarlos, en diagonal, en trozos de ½ pulgada de ancho.
Vuelva a colocar las rebanadas en la bandeja para hornear, colóquelas planas y vuelva a colocarlas en el horno durante cinco minutos.
Retíralos del horno, voltéalos hacia el otro lado y luego hornéalos por 5 minutos más o hasta que estén dorados por ambos lados.
Déjalos enfriar por completo, decóralos con chocolate derretido o glaseado si lo deseas y luego sírvelos con una taza de café caliente.
Esta receta de Biscotti se publicó originalmente el 8/4/23. Se actualizó y se volvió a publicar el 19/12/24.