¿Hay algo más clásico que una galleta con chispas de chocolate casera? Es un postre icónico por una buena razón. no debe ser descartado por su sencillez. Mi receta fácil crea galletas que son la combinación perfecta de masticables y crujientes, con bolsitas de chocolate pegajoso derretido por todas partes. La mejor parte es que son realmente económicos y muy fáciles de preparar, ¡lo prometo! Y sin mencionar que estas clásicas galletas con chispas de chocolate no contienen nueces y se preparan fácilmente sin lácteos con unos simples cambios.
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Esta es la receta de galletas que preparo cada vez que a mi familia se le antoja algo dulce pero que no ensucie. (Me encanta un postre desordenado de vez en cuando, pero cuando necesito un capricho rápido y sin estrés, estas galletas son ¡él!) Es muy fácil “limpiar sobre la marcha” cuando los preparas, e incluso puedes hacer masa extra y congelarla para más tarde. Ya tengo memorizada esta receta; esa es la frecuencia con la que preparamos en casa estas galletas con chispas de chocolate con calidad de cafetería.
Esto es lo que necesitarás para hacer estas galletas con chispas de chocolate desde cero:
- Manteca: Utilizo mantequilla blanda y salada para obtener el sabor a mantequilla más delicioso. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda, ya que no se mezclará correctamente con los azúcares si está demasiado fría. También puedes usar mantequilla o margarina vegana para hacer esta receta sin lácteos.
- Azúcar granulada y azúcar moreno claro: Ambos azúcares trabajan juntos para agregar dulzura, sabor y textura. La melaza del azúcar moreno también ayuda a crear una galleta más masticable.
- Huevo: Solo necesitas 1 huevo para esta receta. Agrega humedad y ayuda a crear una masa de galleta cohesiva.
- Vainilla: Una pizca de extracto de vainilla agrega la MEJOR profundidad de sabor.
- Harina: La harina para todo uso es la base de estas galletas. Utilizo el método de cuchara y nivel para medir mi harina. Para hacer esto, esponja la harina en la bolsa con una cuchara, colócala en tu taza medidora y nivelala con el dorso de un cuchillo. Esto evitará que accidentalmente uses demasiada harina (lo que te daría galletas secas y pastosas).
- Bicarbonato de sodio: Ayuda a que estas suaves galletas con chispas de chocolate crezcan ligeramente y se extiendan en el horno.
- Sal: Equilibra el dulzor y añade sabor.
- Chips de chocolate semidulce: Estos agregan la cantidad perfecta de chocolate a cada bocado. Pero si puedes comprar una bolsa de trozos de chocolate semidulce (o hacer el tuyo propio con una barra de chocolate picada), ¡te recomiendo que lo hagas! Amo estas galletas aún más cuando las hago con trozos de chocolate. Los bolsillos extra grandes de chocolate los hacen incluso más adictivo. Los discos de chocolate derretibles también son fantásticos por este motivo. ¡Las chispas o trozos de chocolate sin lácteos también funcionan!
Por qué esta receta es económica y apta para principiantes
No te preocupes si nunca antes has hecho galletas. He hecho esta receta como fácil posible, para que todos, desde los panaderos novatos hasta los chefs caseros experimentados, puedan preparar las mejores galletas con chispas de chocolate en su primer intento. Los ingredientes son productos básicos de despensa, que se encuentran fácilmente en cualquier supermercado y no requieren técnicas complicadas. ¡Realmente no puedes equivocarte demasiado con esta receta!
También he incluido instrucciones para hornear galletas masticables, crujientes o estilo panadería para que puedas prepararlas exactamente como quieras. Y como esta receta rinde 30 galletas(!) con una cucharada de galletas de 1 oz, puedes preparar fácilmente un lote completo por menos de $5. ¡Mucho más barato que comprar una caja en la tienda! 😉
Estas cookies son súper fáciles y realmente infalibles en todo momento. Pero para ayudarte incluso más, estos son algunos de mis consejos de recetas probados y probados:
- Batir la mantequilla y el azúcar antes de agregar los demás ingredientes. Hacer esto crea una base más ligera y esponjosa para las galletas, lo que significa que se hornearán bien y masticables.
- Utilice mantequilla ablandada que esté a temperatura ambiente, no derretida ni demasiado blanda. Esto asegurará que la mantequilla y el azúcar se puedan batir correctamente.
- Tenga mucho cuidado de no mezclar demasiado la masa. Primero bata la mantequilla y el azúcar; luego mezclo los huevos y la vainilla antes de que los ingredientes secos TOQUEN el tazón. ¿Por qué? Bueno, mezclar demasiado la masa una vez agregada la harina puede hacer que el gluten (que está presente naturalmente en la harina) se desarrolle demasiado, lo que creará una textura dura, no suave. Mezclar demasiado también puede hacer que las galletas se extiendan demasiado y queden planas y delgadas en lugar de espesas y masticables.
- ¡Comprueba que tu bicarbonato de sodio no esté caducado! Esta es otra razón por la que es posible que sus cookies no tengan el resultado esperado. El bicarbonato de sodio caducado no reaccionará adecuadamente con los demás ingredientes, lo que dará como resultado galletas planas.
- Utilizo una cuchara para galletas para obtener galletas de tamaño uniforme. Mi cucharada es de 1 oz y en eso se basan los tiempos de horneado de esta receta.
- No hornee demasiado sus galletas con chispas de chocolate. Le he proporcionado 3 tiempos de horneado diferentes para que elija: 8 minutos para galletas masticables (este es mi favorito personal), 11 minutos para galletas más crujientes y 14 minutos para galletas más grandes hechas con dos cucharadas de masa. Para obtener galletas suaves y masticables, deberían verse casi cocido insuficientemente cuando los sacas del horno. Los bordes deben quedar sólo ligeramente dorados. Se endurecerán en la bandeja para hornear a medida que se enfríen.
- Puedes usar chispas de chocolate O trozos de chocolate en esta receta. Pero cualquier variedad de caramelo derretible o con chispas de chocolate funcionará. ¡Las frutas secas y las nueces también pueden ser una buena adición! Utilizo chispas de chocolate blanco en mis galletas de fresa y una mezcla de chispas de chocolate blanco y caramelo en mis galletas de calabaza. ¡A veces es divertido mezclar y combinar!
- Coloque algunas chispas de chocolate adicionales en las bolas de masa para galletas antes de hornearlas. Esto es opcional, pero les ayuda a hornearse súper bonitos con chispas de chocolate visibles encima.
Cómo congelar la masa para galletas con chispas de chocolate
Esta sabrosa receta de galleta con chispas de chocolate es perfecta para preparar con anticipación y congelar para más tarde. Siga la receta hasta el paso 8 y coloque la bandeja para hornear en el congelador en lugar del horno. Deje que las bolas de masa se congelen rápidamente durante una hora, luego colóquelas en un recipiente o bolsa para congelador. La masa para galletas se puede guardar en el congelador hasta por 2 meses. Descongelaría la masa a temperatura ambiente antes de hornearla para asegurarme de que se hornee de manera uniforme.
Instrucciones de almacenamiento
Con esta receta se obtienen MUCHAS galletas (¡cuantas más, mejor, en mi opinión!), Así que es muy probable que te queden algunas sobras. Una vez que esté completamente frío, guardo el mío en un recipiente hermético durante 3 a 5 días. También puedes congelarlos en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. ¡Simplemente descongélelo a temperatura ambiente antes de disfrutarlo!
Receta de galletas con chispas de chocolate
Esta sencilla receta de galletas con chispas de chocolate prepara galletas deliciosamente masticables con calidad de café a partir de alimentos básicos de la despensa. ¡No se requiere tiempo de enfriamiento!
- 1 palo mantequilla salada, ablandada ($1.06)
- ½ taza azúcar granulada ($0,42)
- ¾ taza azúcar moreno claro ($0,36)
- 1 huevo ($0,33)
- 1 cucharadita vainilla ($0,65)
- 1 ½ tazas harina ($0,25)
- ½ cucharadita bicarbonato ($0.01)
- ½ cucharadita sal ($0.01)
- 1 taza chispas de chocolate ($1.48)
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Precalienta el horno a 350°F y reúne los ingredientes.
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Agregue la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar moreno claro a un tazón grande para mezclar.
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Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano a velocidad media.
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Agregue el huevo y el extracto de vainilla a la crema de azúcar y la mantequilla y bata con una batidora de mano hasta que se combinen, apenas un minuto más o menos.
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En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Agregue la mitad de la mezcla seca al tazón de mezcla húmeda y mezcle con batidora de mano hasta que esté consistente. Luego, agregue los ingredientes secos restantes y mezcle hasta que se forme una masa.
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Incorpora las chispas de chocolate a mano.
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Usando una cuchara para galletas, saque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino, pude colocar 12 por hoja.
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Hornee por 8 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados. Retirar del horno y dejar enfriar para obtener una galleta perfectamente masticable. Si le gustan las galletas un poco más crujientes, déjelas reposar hasta por 11 minutos. Si desea una galleta “estilo café” más grande, combine 2 cucharadas y enróllelas hasta formar una bola con la mano. Puede colocar 6 galletas por hoja si aumenta el tamaño. El tiempo de horneado para galletas más grandes aumenta a 14 minutos.
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Paso opcional: Cuando saques las galletas del horno, puedes espolvorear un poco más de sal marina encima mientras aún estén calientes. ¡Lo recomiendo mucho!
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1 onza Cuchara de galleta
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Bandeja para hornear
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Papel pergamino
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Batidora de mano
Servicio: 1galletaCalorías: 116caloríasCarbohidratos: 17gramoProteína: 1gramoGordo: 5gramoSodio: 85mgFibra: 0,2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate – Fotos paso a paso
Precalienta el horno a 350°F y reúne los ingredientes. Agregue 1 barra de mantequilla ablandada con sal, ½ taza de azúcar granulada y ¾ de taza de azúcar morena clara en un tazón grande para mezclar. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano a velocidad media.
Agregue 1 huevo y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la crema de azúcar y mantequilla y bata con una batidora de mano hasta que se combinen, apenas un minuto más o menos.
En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos, 1 ½ tazas de harina, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal.
Agregar medio de la mezcla seca al tazón de mezcla húmeda y mezcle con batidora de mano hasta que esté consistente. Luego, agregue los ingredientes secos restantes y mezcle hasta que se forme una masa.
Incorpora 1 taza de chispas de chocolate a mano.
Usando una cuchara para galletas, saque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino, pude colocar 12 por hoja.
Hornee por 8 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados. Retirar del horno y dejar enfriar para obtener una galleta perfectamente masticable. Si le gustan las galletas un poco más crujientes, déjelas reposar hasta por 11 minutos. Si desea una galleta “estilo café” más grande, combine 2 cucharadas y enróllelas hasta formar una bola con la mano. Puede colocar 6 galletas por hoja si aumenta el tamaño. El tiempo de horneado para galletas más grandes aumenta a 14 minutos.
Paso opcional: Cuando saques las galletas del horno, puedes espolvorear un poco más de sal marina encima mientras aún estén calientes. ¡Lo recomiendo mucho!