Esta receta es simple, incluso para los panaderos principiantes.
Ingredientes
«El ma’akaroon del Medio Oriente no tiene nada que ver con los macarons franceses», dice el chef palestino Sami Tamimi. «Los del Medio Oriente están hechos tradicionalmente de sémola, aceite de oliva y anís y están fritos antes de ser empapados en jarabe de azúcar», dice. «Aquí hay una forma un poco más saludable de hacer estas galletas mantecosas, que son bastante fáciles de hacer».
Galletas de limón y pistacho (ma’akaroon)
Ingredientes
(Hace 15)
125 g de pistachos, finamente molido
125 g de almendras molidas
100 g de azúcar de lanzadores
½ TTSP Masta, tierra
¼tsp polvo de hornear
Sal
2TSP limón preservado finamente picado
1TSP Zest de limón
1Tsp Pasta de vainilla de vainilla
1tbsp hurry miel
1 huevo, ligeramente batido
15 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2–3tbsp azúcar de glaseado, tamizado
Método
1. Coloque los pistachos molidos, almendras molidas, azúcar, masilla, polvo de hornear y ⅛ cucharadita de sal en un tazón grande y mezcle bien, lo suficiente como para combinar todo juntos. Agregue el limón preservado, la ralladura de limón, la vainilla, la miel, el huevo y la mantequilla y dale una buena mezcla, usando una cuchara o espátula de madera. La mezcla debe ser ligeramente pegajosa.
2. Coloque el azúcar glaseado en un plato grande y comience a rodar la masa en bolas del tamaño de nuez, aproximadamente 30 g cada una. Enrolle suavemente las bolas en el azúcar glas, asegurándose de que estén bien cubiertas por todos los lados. Organice una gran bandeja de horno forrada con pergamino para hornear, espaciado uniformemente. Cubra la bandeja y deje en el refrigerador durante 30 minutos.
3. Precaliente el horno a un ventilador de 175 ° C y hornee las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que comiencen a obtener un poco de color. Déjalos que se enfríen por completo antes de servir.
(Una vez que las galletas se han rodado, se pueden mantener en el congelador, en un recipiente hermético, durante unas semanas. Cuando ya estén horneados, se mantendrán en un recipiente hermético durante cinco días).
