Esta es una de las recetas más sencillas de hacer de Kim-Joy, y además puedes personalizar totalmente la decoración.
Ingredientes
«Si eres fanático de las galletas suaves, la mantequilla de maní y la ternura, entonces estas son para ti», dice Concurso de repostería Kim-Joy, cuyo nuevo libro de cocina se llama Hornear alegría.
«Son geniales para tenerlos a mano para picar junto con una bebida caliente, o para empaquetarlos como regalo para sus seres queridos».
Galletas de mantequilla de maní y ositos de avena
Ingredientes:
(Rinde alrededor de 10 galletas gruesas)
110 g de mantequilla salada, a temperatura ambiente, cortada en cubos
120 g de mantequilla de maní
170 g de azúcar moreno claro
1 huevo mediano
1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
130 g de avena tradicional en trozos
100 g de harina común (o use una mezcla de harina sin gluten con una pizca de goma xantana para hacerla sin gluten)
1 cuadradito de chocolate negro, para decorar
Método
1. Precalienta el horno a 190 °C con ventilador. Cubre una bandeja para hornear grande (o dos más pequeñas) con papel de horno.
2. Batir la mantequilla, la mantequilla de maní y el azúcar moreno claro hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Añade el huevo y la vainilla y mezcla hasta que se combinen.
4. Añade la avena y la harina (o la harina más la goma xantana) y mezcla hasta que no queden restos visibles de harina o avena seca. ¡Evita mezclar demasiado! Debe formar una masa espesa que se sentirá pegajosa, pero no es difícil de moldear siempre que te concentres en usar las palmas de las manos para darle forma y presionar.
5. Dale forma a los osos, sacando un trozo del tamaño de una pelota de golf (unos 50 g) y rodándolo entre las palmas de las manos hasta que quede liso y redondo. Colócalo en la bandeja para hornear preparada y presiona con la palma para aplanarlo un poco. Agrega bolitas redondas más pequeñas para las orejas (no es necesario aplanarlas) y agrega un trozo ovalado para la nariz. Repite el proceso para usar toda la masa. Asegúrate de dejar un espacio generoso (aproximadamente del tamaño de media galleta) entre cada galleta, ya que se extienden al hornearse.
6. Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que la parte superior se haya agrietado y los bordes se hayan dorado ligeramente.
7. Déjelo enfriar en la bandeja para hornear durante unos 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que termine de enfriarse.
8. Para decorar, coloca un cuadrado de chocolate negro en un recipiente apto para microondas y caliéntalo en tandas de cinco a diez segundos, revolviendo bien después de cada tanda. Una vez derretido, utiliza un palillo chino o un pincel, o cualquier herramienta de forma similar, para sumergirlo en el chocolate y usarlo para agregar los detalles de los ojos y la nariz.
