Ingredientes

Sirve 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

  • 500 g de gambas crudas peladas y desvenadas
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 2 chalotes de plátano
  • 2 chiles rojos medianos, sin semillas
  • 2 cebolletas, finamente picadas
  • 150 g de castañas de agua en lata, trituradas o finamente picadas
  • 100 g de albahaca tailandesa fresca, utilice sólo hojas
  • 2 lechugas tiernas
  • Cebolleta tierna picada y chile rojo para decorar
  • 2 cucharadas de aceite de maní/maní (para freír)

Adobo para gambas:

  • ¼ cucharadita de sal
  • dos pizcas de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de salsa de soja ligera Lee Kum Kee Premium
  • 1 cucharadita de harina de maíz

Salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de ostras LKK Premium
  • 2 cucharadas de salsa de soja dulce tailandesa
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo

Método

  1. Picar las gambas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Marinar con sal, pimienta blanca, azúcar, salsa de pescado, soja light y maicena. Dejar de lado.
  2. Mezcle los ingredientes de la salsa y reserve.
  3. Mezcle los chiles, el ajo, las chalotas y 2/3 de la cebolleta en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén finamente picados pero aún tengan algo de textura.
  4. En un wok caliente, agrega 2 cucharadas de aceite de maní. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las hierbas aromáticas y saltee durante 2 minutos a fuego medio hasta que estén fragantes. No dejes que el ajo se queme ni se dore demasiado.
  5. Agrega los chiles, dos tercios de la cebolleta y sofríe durante 1 minuto. Luego agrega las gambas. Sofreír durante 3 minutos.
  6. Añade ahora las hojas de albahaca fresca, las castañas de agua y la salsa. Sofríe durante 1-2 minutos más hasta que las hojas se arruguen.
  7. Para emplatar, coloque la mezcla de gambas en un bol y decore con el resto de la cebolleta picada. Colócalo en el centro de un plato grande. Rodee el tazón con algunas hojas de lechuga tierna. Listo para servir.