Gnocchi al Limone de Donal Skehan

Método

1. Comience agregando la mantequilla a una cacerola grande. Mientras la mantequilla se derrite, ralla los limones.
2. Agrega la nata a la mantequilla junto con toda la ralladura de limón y una pizca de sal y lleva todo a fuego muy lento.
3. Pon a hervir una olla para tus ñoquis, sazona con sal y cuando el agua esté hirviendo agrega los ñoquis y cocina según las instrucciones del paquete, agregando los guisantes durante los últimos minutos del tiempo de cocción.
4. Para la albahaca y el aceite de menta, pique la albahaca y la menta en trozos grandes en una tabla de cortar y luego agréguelas a un bol. Picar finamente el diente de ajo con un poco de sal marina y añadir al bol con las hierbas. Remueve con un buen chorrito de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y reserva.
5. Agrega un poco del agua de la pasta a la crema de limón espesa junto con unas tres cuartas partes del queso pecorino y una buena pizca de pimienta negra. Escurre los ñoquis y los guisantes y agrégalos también a la sartén y luego comienza a revolver todo lentamente.
6. Sirva en tazones, cubierto con albahaca, aceite de menta y el resto del queso pecorino.