Goujons de pollo de Sarah Butler: hoy

Método

1. Aplana ligeramente las pechugas de pollo entre dos hojas de film transparente con un rodillo.

2. Cortar los filetes en tiras finas.

3. Batir los huevos en un bol grande.

4. Coloque el pan rallado y la harina en dos tazones separados.

5. Pasar las tiras de pollo primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente rebozarlas con pan rallado.

Para freír:

1. Llene una sartén honda hasta la mitad con aceite de girasol a fuego alto.

2. Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, añade pan rallado. Cuando chisporrotea y sube a la superficie, la temperatura es perfecta.

3. Freír en tandas de 6 o 7. Freír los goujons durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren.

4. Agregue más aceite y deje calentar si es necesario después de cada tanda.

5. Una vez dorados por ambos lados, retirar los goujons y colocarlos en una bandeja elevada. Esto los mantendrá crujientes y evitará que la base se empape.

6. Sazone con sal y pimienta recién molida.

Para hornear al horno:

1. Rociar los goujons con aceite en spray o rociar con un poco de aceite de girasol.

2. Hornee en horno precalentado a 200C/ 180C ventilador/gas 6 durante 20-30 minutos, volteando una vez.

3. Retirar del horno cuando esté completamente cocido y dorado por todas partes.

Para freír al aire:

1. Rociar los goujons con aceite en spray.

2. Cocine a 200C durante 10-12 minutos, déle la vuelta a los 5 minutos y rocíe nuevamente muy ligeramente con aceite.

3. Sirva con puré cremoso o patatas fritas y verduras.

Azada para preparar la noche anterior:

Tómate diez minutos la noche anterior o a primera hora de la mañana para prepararte para la cena más tarde. Corta el pollo en tiras, tapa y refrigera.