La chef de televisión Aisling Larkin se unió a David McCullagh en RTÉ Radio 1 para compartir sus consejos para preparar cenas sin complicaciones. Escuche nuevamente arriba.

Estas maravillas de una sola sartén requieren un esfuerzo mínimo y requieren poco lavado, lo que las hace perfectas para las noches oscuras y tristes de invierno.

Permitir que todos los ingredientes se fusionen en una sola sartén significa que debes elegir un «tema» en lo que respecta a tus sabores.

Ya sea que desee un plato mediterráneo o asiático, las especias y hierbas que elija ayudarán a sus ingredientes, logrando una combinación de sabores particular.

El orégano, el limón y el ajo se adaptarán a la comida griega, mientras que el za’atar o la harissa combinarán con un plato del Medio Oriente. Para las cenas irlandesas, Larkin sugiere una pizca de romero, orégano y tomillo.

Cómo colocar capas en tu bandeja para hornear

1. Petróleo

El primer paso para una buena bandeja para hornear es verter de tres a cuatro cucharadas de aceite en la bandeja para asar. No desperdicies tu buen aceite de oliva, dice Larkin, opta por aceite de colza o aceite vegetal.

Introduce la bandeja en un horno precalentado a unos 200 °C y calienta el aceite durante cinco a siete minutos, pero ten cuidado de no dejarlo dentro por más tiempo.

El aceite estará muy caliente, así que ten cuidado al sacar la bandeja. Mientras está «chisporroteante», prepare las capas de carne y verduras.

2. carne

Si usas muslos de pollo, por ejemplo, deja la piel y sazona con un poco de sal y orégano. Colóquelo con la piel hacia abajo en la bandeja y escuche el crujido: «Ese es el primer golpe de sabor que entra en esa sartén».

3. Verduras duras y hierbas

A la carne le deben seguir verduras duras como batatas, zanahorias y chirivías. Es necesario prepararlos temprano para que tengan tiempo de ablandarse y endulzarse.

Mezcle las verduras con sus condimentos o especias (por ejemplo, jugo de limón, ralladura de limón, comino, orégano, etc.) en un tazón y luego colóquelas en la bandeja, o saltee el tazón y agítelas en la bandeja.

Vuelva a colocar la bandeja en el horno a temperatura alta de 200°C – 220°C durante 10-15 minutos.

A continuación, baje el fuego a 160°C-180°C. Para los horneados en bandeja que incluyen carne con hueso (muslos de pollo, pollo spatchcock, etc.), cocinará el plato durante unos 45 minutos.

4. Verduras suaves y extras

Cuando hayan transcurrido 30 minutos de cocción, agregue las verduras blandas (tomates cherry, pimientos, puerros, etc.).

La explosión final de sabor debe provenir de una adición ligera y picante como las aceitunas. Larkin dice que necesitas algo con un poco de salmuera o algo encurtido para darle un toque especial al plato.

Asegúrate de que toda la comida quede bien distribuida sobre la bandeja para que se cocine de manera uniforme.

Para obtener más consejos e ideas de recetas deliciosas, escuche la entrevista completa arriba.