La crema de guisantes es una guarnición clásica de Pascua en mi familia, y me atrevo a decir que en la mayoría de las familias, ¡si eres del sur o del medio oeste! Creo que es una opción preferida para muchas familias porque en tan solo unos sencillos pasos, esta humilde verdura se transforma en algo cremoso, cálido y muy especial. ¡PERO esta receta de crema de guisantes no es solo para cenas navideñas! También es una excelente opción entre semana que incluso los más quisquillosos con la comida estarán felices de incluirla en sus platos. Usar guisantes congelados también lo hace muy práctico, por lo que esta guarnición vegetal fácil viene acompañada de ingredientes simples que puedo preparar en cualquier momento.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta casera de crema de guisantes
Los guisantes a la crema son guisantes recubiertos con una salsa blanca cremosa y sencilla hecha con mantequilla, harina y nata. Mi versión mantiene las cosas muy sencillas con un poco de azúcar, sal, pimienta y guisantes congelados para un acompañamiento fácil que se siente pasado de moda de la mejor manera. Si te encanta la crema de maíz, ¡te encantará esta crema de guisantes!
Los guisantes verdes son una de las primeras verduras que plantamos en el jardín y recogemos cada finales del invierno o principios de la primavera aquí en Tennessee, por lo que cualquier cosa que contenga guisantes se siente como una celebración preventiva para los días más cálidos que se avecinan. La primera verdura (y favorita) de mi hija Velvet fueron los guisantes, ¡así que, naturalmente, esta es su guarnición favorita! (¿Hacer los guisantes cremosos y un poco más dulces? ¡Inscriba a mi hijo de 4 años!) Dejando a un lado la nostalgia, los guisantes son entonces nutritivo, económico y fácil de encontrar durante todo el año, sin importar dónde viva. ¿Y sabías que los guisantes son una buena fuente de proteínas, fibra (muy importante), vitaminas C y K y folato? Casi se podría decir que cada bocado de estos guisantes cremosos es como una pequeña demostración de cuidado personal. 😉
Guisantes Crema
Costo $2.21 receta / $0.55 porción
La crema de guisantes casera es una guarnición tradicional hecha con guisantes congelados en una salsa cremosa sencilla. ¡Perfecto para cenas entre semana, Pascua o días festivos!
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Reúne tus ingredientes.
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Enjuague los guisantes congelados.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue la harina para crear un roux ligero, revolviendo constantemente durante 2-3 minutos.
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Agregue crema espesa a temperatura ambiente al roux y bata para combinar.
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Una vez que la mezcla de crema se haya espesado hasta el punto en que todavía esté lo suficientemente suelta como para gotear de una cuchara, pero se adhiera a la parte posterior de una sin escurrirse, ¡está bien! Baja el fuego a medio-bajo.
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Agrega azúcar, sal y pimienta.
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Agrega los guisantes descongelados y enjuagados.
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¡Revuelva para combinar y disfrute!
**yo uso guisantes congelados en esta receta ya que son asequibles, tienen un sabor delicioso y están disponibles todo el año. También puedes usar guisantes frescos. Blanquear los guisantes frescos en agua hirviendo. durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos, luego escurrir bien antes de agregarlos a la salsa. guisantes enlatados funcionarán en caso de apuro, aunque su textura es mucho ¡Más suave con un sabor y color apagados en comparación con los congelados o frescos! Escurrir y enjuagar los guisantes enlatados. Bueno, si lo uso. Necesitas aproximadamente 2 tazas colmadas de guisantes para esta receta de crema de guisantes.
Servicio: 1porción (½ taza)Calorías: 282calorías (14%)Carbohidratos: 16gramo (5%)Proteína: 6gramo (12%)Gordo: 22gramo (34%)Sodio: 207mg (9%)Fibra: 5gramo (21%)
Los porcentajes son de valor diario.
cómo hacer fotos de crema de guisantes paso a paso
Reúne todos tus ingredientes.
Prepara los guisantes: Enjuague las 12 oz. Cocine bien los guisantes congelados y déjelos a un lado.
Haz el roux: En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla con sal. Espolvoree 1 cucharada de harina para todo uso y cocine, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos para hacer un roux que espese la salsa cremosa.
Hazlo cremoso: Incorpora lentamente ¾ de taza de crema espesa hasta que quede suave y combinada.
Deja cocinar la mezcla de crema hasta que espese un poco. Aún debe gotear de una cuchara, pero cubrir ligeramente la parte posterior sin derramarse. Reduce el fuego a medio-bajo.
Sazone la salsa: Agregue 1 cucharadita de azúcar granulada, ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra.
Combinar con los guisantes: Agregue los guisantes descongelados y enjuagados, luego revuelva hasta que todo esté uniformemente cubierto y caliente.
¡Sirve caliente y disfruta!
¿Qué más puedo agregar?
Los guisantes con crema son simples de la mejor manera, lo que también los hace muy fáciles de personalizar. Puedes mantenerlos clásicos, como los que tengo yo, o agregar algunos extras como:
- cebollas: Saltear en la mantequilla media cebolla amarilla finamente picada antes de agregar la harina. También puedes usar cebollas perla si las tienes (que son una mezcla clásica para los guisantes cremosos, aunque no son tan económicas como una cebolla normal).
- Tocino: ¡Primero cocine un poco de tocino cortado en cubitos en la sartén o agregue el tocino cocido y desmenuzado al final!
- Hongos: Saltee los champiñones en rodajas antes de hacer el roux para que puedan eliminar su humedad y agregar un sabor extra sabroso.
- parmesano: Agregue aproximadamente 3 cucharadas de parmesano rallado a la salsa al final hasta que se derrita.
- Papas: Hiérvelos primero hasta que estén tiernos, luego revuélvelos en la salsa con los guisantes.
- Espinaca: ¡Convierta este plato en un derivado de crema de espinacas agregando unos puñados de espinacas frescas al final y dejando que se marchiten en la salsa picante!
- Hierbas: El perejil fresco, el tomillo, el cebollino o el eneldo funcionan bien aquí. Agregue justo antes de servir.
- Pimiento rojo triturado: Agregue una pizca (o más) para calentar suavemente.
Almacenamiento y recalentamiento
Definitivamente es mejor servir estos guisantes con crema frescos, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente. Agregue un chorrito de crema a temperatura ambiente, half & half, o leche para aflojarla si se espesa demasiado. No congelaría esta ya que las salsas a base de crema tienden a separarse una vez descongeladas.
¡Pruebe estos acompañamientos cremosos de verduras a continuación!
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