Queso dorado, tomates picantes, picante dulce, especias adecuadas. Rápido, ruidoso, encantador.

Ingredientes

Sirve 2

  • 225 g de halloumi, en rodajas
  • 200 g de tomates cherry
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente rebanado
  • 1 cucharadita de Panch Phoron (5 especias indias)
  • 1 a 2 cucharaditas de miel
  • media cucharadita de hojuelas de chile o un chile rojo finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • un chorrito de limón o lima
  • 2 rebanadas gruesas de una buena tostada
  • un puñado de cilantro o menta
  • pimienta negra

Método

  1. Calentar el aceite en una sartén. Añade el Panch Phoron y déjalo crepitar unos segundos.
  2. Agregue el ajo y los tomates cherry, luego cocine de 2 a 3 minutos hasta que los tomates comiencen a formar ampollas y a desplomarse.
  3. Añade una pizca de sal, la guindilla y un chorrito de limón o lima para darle sabor.
  4. En otra sartén, o empujando los tomates a un lado si tienes poco espacio, fríe las rodajas de halloumi hasta que estén bien doradas por ambos lados.
  5. Rocíe la miel al final para que se vuelva brillante y coja un poco el calor en lugar de quemarse.
  6. Apila los tomates sobre la tostada, cubre con el halloumi caliente y luego vierte sobre los jugos picantes y melosos de la sartén. Termine con hierbas y pimienta negra. ¡Disfrutar!