Ingredientes
Piña a la parrilla caramelizada
Sirve: 4 porciones
- 1 piña madura, piel exterior eliminada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar marrón musculosa empaquetada (bastón de azúcar), al gusto
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1-2 cucharadita de canela, opcional
- 1/8 cucharaditas de tierra, opcional
- 1-2 cucharadas de ron oscuro, opcional
Helado de coco cremoso
Sirve: 4-6
- 2 latas de leche de coco (grasa completa)
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharaditas de pasta de vaina de vainilla
- Ingredientes opcionales: ralladura de lima, piña, ron, etc.
Método
- Coloque la piña en su costado y corte y deseche aproximadamente 1 pulgada de la parte superior e inferior. Soporte la piña en posición vertical y corte a lo largo para quitar y
- Deseche la cáscara externa dura en las tiras. Regrese por la piña y corta los trozos duros de cáscara llamados «ojos».
- Corte la piña en cuartos a lo largo a lo largo del núcleo. Retire y deseche cada sección del núcleo.
- Pele la piña y corte a lo largo en ocho cuñas; Eliminar el núcleo. Dejar de lado.
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el azúcar morena y revuelva para disolver. Agregue cuidadosamente el jugo de naranja (ya que burbujee), seguido de canela y clavo. Aumente el calor y vuelva a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente ½ taza y se espese en una delgada consistencia de almíbar (continuará espesándose al estar de pie, así que no espese demasiado). Retire del fuego y agregue el ron.
- Deje enfriar unos minutos y luego vierta aproximadamente 2/3 del glaseado sobre la piña. Gire para cubrir. Reserve el esmalte restante para el rocío. Si su esmalte reservado se vuelve demasiado grueso, agregue un poco de agua y vuelva al calor.
- A la parrilla, la piña a fuego medio directo en la barbacoa o una bandeja de plancha muy caliente, rociada con glaseado reservado, girando ocasionalmente, hasta que las piezas tengan marcas de parrilla dorada en lugares, aproximadamente 7-10 minutos. Sirva con el glaseado restante y su helado favorito.
Helado de coco cremoso
- Asegúrese de usar leche de coco enlatada completa, no bebida lite o leche de coco.
- Para hacer helado de coco: mezcle todos los ingredientes, menos opcional agregar ins, en un tazón.
- Si tiene un fabricante de helados, simplemente transfiera la mezcla a su fabricante de helados y gire de acuerdo con las instrucciones del fabricante para su
- máquina específica.
- Si no tiene un fabricante de helados, puede congelar la mezcla en bandejas de cubos de hielo, luego mezclar los cubos de hielo de mezcla congelada en una licuadora de alta velocidad como una vitamix o una blena nutri.
- Coma el helado directamente de la máquina o congele unas horas para una textura más firme. Si bien el helado casero es mejor el día que se hace, técnicamente puede mantenerlo congelado durante unas pocas semanas y descongelarse durante un par de minutos antes de comer.