La mejor comida irlandesa se ha celebrado en los Irish Food Writers ‘Guild Food Awards, con algunos de los mejores helados, queso y carne de res del país.
Ahora en su 32º año, los premios celebran a los productores de alimentos irlandeses basados en la calidad, la integridad y un compromiso con las prácticas sostenibles genuinas, con ocho ganadores recibiendo un premio en la ceremonia, celebrado en el restaurante Ananda de Dublín.
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El helado de Murphy, el licor de Pooka Hazelnut Poitín de Morne Dew Distillery, Cashel Blue Cheese y la Asociación Irlandesa de Savores de semillas estuvieron entre los ganadores en la ceremonia de este año.
Los premios son únicos entre otros premios de alimentos, ya que no hay un proceso de sumisión y las marcas no saben que han nominado a Neen. El gremio es el único organismo de nominación y toma de decisiones cuyos miembros nominan y compran anónimamente productos para la degustación.
La localidad es fundamental para los premios, ya que los productos ganadores deben producirse en Irlanda y el ingrediente principal debe ser cultivado o producido irlandeses.
Hablando en la ceremonia de premiación, Paula McIntyre, presidenta del Irish Food Writers ‘Guild, dijo: «El lavado verde se ha infiltrado en el sector de alimentos y bebidas de manera que muchos de nosotros ni siquiera nos damos cuenta y cuando la sostenibilidad se usa simplemente como una táctica de marketing, los consumidores son engañados y la credibilidad y la reputación de los verdaderos productores sostenibles se ve definidos».
Lea la lista completa de ganadores a continuación:
Premio de comida: SnEem Black Pudding – Peter O ‘Sullivan Butchers, Co. Kerry. Los carniceros de O’Sullivan fueron elogiados por su salchicha de sangre tradicional, que se elabora en pequeños lotes utilizando ingredientes de origen local, incluida sangre fresca y una receta transmitida a través de las generaciones. El resultado es una textura suave, similar a la mousse y un sabor rico y terroso con un condimento sutil y una procedencia excepcional.
Premio de comida: Murphy’s Ice Cream, Co. Kerry. Reconocido por su versión única de sabores locales como sal marina, pan marrón y dingle gin, Murphy’s Ice Cream usa leche de la vaca Kerry e ingredientes procedentes de granjas cercanas, creando golosinas indulgentes y de alta calidad que celebran lo mejor de Co Kerry.
Premio de comida: Côte de Boeuf de 40 días – Higgins Family Butcher, Co. Dublín. Conocido por su experiencia en seco, la Costa de Boeuf de 40 días de la familia Higgins es un destacado, envejecido para mejorar su rico y tierno sabor y textura excepcional, lo que lo convierte en un intento de los amantes de la carne y una ofrenda de firma en su aclamada gama.
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Premio de bebida irlandesa: Pooka Hazelnut Poitín Liququeur – Morne Dew Distillery, Co. Down. Este indulgente licor de Poitín combina sabores ricos y nueces con toques de vainilla, chocolate y crema, ofreciendo un giro suave e innovador en la poitía tradicional.
Contribución notable a la comida irlandesa: Moy Hill Farm, Co. Clare. Moy Hill es una granja regenerativa vibrante que combina la sostenibilidad y el espíritu comunitario. La granja fomenta los productos orgánicos ricos en nutrientes al tiempo que promueve la biodiversidad y enseña a las generaciones futuras el arte de la agricultura holística.
Premio ambiental: Master Chefs Ellan Farm, Co. Limerick. Una iniciativa pionera de Master Chefs, esta granja orgánica combina la sostenibilidad y las prácticas de cero desechos para proporcionar alimentos de alta calidad y cultivados a la industria de catering de Irlanda. Su enfoque de la granja a la mesa a la granja establece un nuevo estándar en la producción ética de alimentos centrada en la comunidad.
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Community Food Award: Irish Seed Savers Association, Co. Clare. Un faro de agricultura sostenible, los ahorradores de semillas irlandeses trabajan incansablemente para conservar el patrimonio de los cultivos alimentarios de Irlanda, asegurando la protección de la diversidad genética en nuestros sistemas alimentarios. Sus esfuerzos para salvaguardar los recursos genéticos de las plantas son cruciales para el futuro de la seguridad alimentaria y la biodiversidad.
Premio al logro de por vida: Jane y Louis Grubb de Cashel Blue, Co. Tipperary. En 1984, Jane y Louis Grubb introdujeron Cashel Blue, el primer queso azul nativo de Irlanda, hecho con leche de su granja familiar. Su legado continúa, combinando la tradición con la innovación, produciendo quesos galardonados como Cashel Blue, Crozier Blue y Shepherd’s Store. Su dedicación a la calidad los ha convertido en una piedra angular de la industria de fabricación de queso de Irlanda.
