La mejor comida reconfortante y probablemente uno de los platos más reconocidos del mundo: la humilde lasaña. Debe dejar un poco de tiempo a un lado aquí, ya que un gran Ragu toma tiempo, pero los resultados valen la pena.

Ingredientes

Para el ragú

  • 1 caja de hojas de lasaña
  • 400 g de buena calidad carne picada
  • 200 g de buena calidad carne picada de cerdo
  • 1 x zanahoria rallada
  • 1 x cebolla blanca finamente picada
  • 100 g de hongo finamente picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 ramitas tomas
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • Vino tinto de 100 ml
  • Caldo de carne de 500 ml
  • 1 hoja de laurel
  • Puré de tomate de 80 g

Para la salsa de queso

  • 600 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 100 g de queso parmesano o pecorino
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal

Método

  1. En una cazuela de servicio pesado de base ancha, fríe la carne picada de carne y carne de cerdo hasta que se dore, no sobrecargue la sartén
  2. Retire la carne y agregue las verduras con el puré de tomate, el ajo, el tomillo y el pimentón ahumado, freír suavemente durante 3-4 minutos con la tapa encendida si tiene 1.
  3. Agregue el vino, el caldo de carne y la hoja de laurel. Gire a un calor muy bajo y a fuego lento durante al menos 2 horas.

Para la salsa de queso

  1. Derrita la mantequilla y mezcle con la harina
  2. Agregue suavemente la leche y llevar a fuego lento
  3. Agregue el queso, la nuez moscada, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante 2 minutos

Para ensamblar

  1. Capa igualmente la salsa de pasta, ragú, queso tres veces en una bandeja de tamaño adecuado a prueba de horno
  2. Hornee por 45-50 minutos 190 Marcos de gas 6
  3. Para obtener los mejores resultados, deje que se enfríe y recaliente al día siguiente