Alannah Sheehan se unió a Brendan O’Connor en RTÉ Radio 1 para compartir algunas alternativas saludables a las comidas dulces y las golosinas, incluidas algunas recetas fáciles de bolas de proteínas, pudín de chía, granola y más. Escuche de nuevo arriba.
En verano, es menos probable que anhelemos un tazón caliente de gachas por las mañanas, pero eso no significa que un desayuno sustancial esté fuera de las tarjetas.
Las bolas de proteínas son una excelente manera de mantener a una familia ocupada alimentada, especialmente cuando los niños están en movimiento con un verano repleto de actividades.
Con la accesibilidad y la asequibilidad en mente, Alannah dice que su receta incluye fechas («fantástica para un bajo lanzamiento de energía y dulzura natural»), almendras («llena de vitamina E»), cacao en polvo («considerado un súper alimento») y una pizca de sal («para sacar el sabor»).
Chocolately y Fudgey por dentro, y cubierto de almendras tostadas en el exterior para un gran crujido, estos deben hacerse en grandes lotes.
«Gócalos en un recipiente hermético y serán buenos durante una semana», dice, y señala que probablemente se los comerán mucho antes.
Bolas de proteína de chocolate y almendras
- 11 fechas de medjool
- 2tbsp mantequilla de almendras
- 1TSP de vainilla
- 2tbsp cacao polvo
- Pizca de sal marina
- 120 g de almendras molidas
- 80 g de almendras en escamas
- 80 g de chocolate negro (55% o más) opcional.
Método
- Retire las piedras de las fechas y luego empape las fechas en agua hervida durante 5 minutos. Esto los suavizará.
- Tostó las almendras en una sartén seca y siga lanzando hasta que comiencen a colorear.
- Retire las fechas del agua y póngase en un procesador de alimentos junto con las almendras molidas, la mantequilla de almendras, la vainilla y la sal. Blitz hasta que se combine.
- Agregue ½ de las almendras en escamas y agregue al procesador de alimentos. Pulse hasta que se mezclen.
- Forma la mezcla en 8 bolas y colóquelo en una hoja de papel pergamino.
- Rompe el chocolate negro y colóquelo en un tazón seguro para microondas. Siempre uso el microondas para derretir el chocolate, ya que me parece más fácil y menos desordenado. Lo derrito a intervalos de 30 segundos para evitar que se queme. Esta cantidad de chocolate me llevó 2 minutos en total.
- Una vez que el chocolate se derrita, rocíe un poco sobre cada bola con una cuchara y cubra con las hojuelas de almendras tostadas.
- Almacene en un recipiente hermético por hasta una semana.
Para algo más sustancial, un budín de semillas de chía es una excelente manera de comenzar el día y puede mantener en el refrigerador por hasta cinco días.
Hecho con semillas de chía, que son excelentes para el intestino, Alannah sugiere agregar cerezas ricas en nutrientes para sus cualidades antiinflamatorias.
Pudín cremoso de coco y chía de cereza
- 330 ml de leche de coco (de una lata)
- 4tbsp yogur liso
- 6 Tbsp Chia Seeds
- 300 g de cerezas congeladas
- Pizca de sal marina
- 1TBSP agave/ miel (opcional)
- Cerezas frescas para decorar
Método
- Mezcle la leche de coco y el yogur juntos. Agregue las semillas de chía y revuelva hasta que se combine. Ponga a un lado y deje durante al menos 15 minutos para que las semillas absorban el líquido.
- Desconice las cerezas y bombee aproximadamente con una licuadora de manos. Deja un poco de textura. Agregue la sal y la agave/miel si usa.
- Puedes servir el pudín en lentes bonitos, o me gusta usar pequeños frascos. Coloque parte de la mezcla de cerezas en los frascos. Luego, agregue un poco de la chía cremosa, seguido de una mezcla de cereza más.
- Termine con una cereza fresca en cada uno. Cubra y enfríe durante la noche en el refrigerador. Despierta y disfruta.
- Estos durarán hasta 5 días en el refrigerador.
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