Ingredientes

Sirve: 4-6 porciones

  • 4-6 muslos de pollo o filetes de pechuga, sin piel y depurados
  • Sal marina y mucha pimienta negra
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 4 cebolletas, aplastadas
  • 1 cucharada. polvo de curry suave
  • 1-2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cerveza o cualquier espíritu de elección (opcional)

Ensalada de mango verde

Sirve: 2-4 porciones

  • 2 mangos verdes, pelados.
  • 1 calabacín, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente cortada
  • Gran grupo de cilantro, picado
  • 1 Jalapeño mediano, semillas y costillas eliminadas, finamente cortadas (opcionales)
  • 1 jugo de lima, más si es necesario
  • 1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Sal marina y mucha pimienta negra recién molida
  • 1-2 cucharaditas de sal «adobo» en polvo o sal de apio

Método

  1. Aplasta ajo, cebollas de primavera, curry en polvo, comino, sal marina y pimienta, aceite, en un mortero o mezcle hasta que estén suaves con una licuadora de mano.
  2. Frote el pollo y agregue cerveza, deje que la marinada durante 30 minutos o durante la noche.
  3. Calienta una sartén seca a fuego alto o precaliente la parrilla de la barbacoa.
  4. Cocine el pollo de 5 a 6 minutos en cada lado, cocinado a su gusto si usa bistec, pescado, tofu o verduras con esta marinada.
  5. Deje que se desarrolle una corteza dorada en cada lado, no se agite o revuelva, deje que se desarrollen los sabores.
  6. A la parrilla en una barbacoa de 5-6 minutos a cada lado. Cubra con lámina delgada para mantener el cálido y jugoso.
  7. Sirva con una generosa porción de ensalada y disfrute de una pieza de verano en cada bocado.

Consejos de Jeeny Maltese: Esta receta es perfecta para una barbacoa de verano, puede usar la misma receta y reemplazar el pollo con filete, pescado, langostinos, pavo, pollo, halloumi e incluso tofu. Asegúrese de agregar muchas verduras a su ensalada para ayudar a la digestión al consumir carnes rojas.

Ensalada de mango verde

  1. Asegúrese de que sus mangos verdes sean firmes, verdes y afilados.
  2. Pele los mangos y use un pelador de verduras o mandolina, corte el mango lo más fingido posible en cintas, para que absorberá más de la marinada.
  3. En un tazón mediano, combine las cintas de mango en rodajas finas, calabacín, pimienta, cebolla, cilantro y jalapeño. Agregue el jugo de lima, el vinagre, la sal y la pimienta, el adobo o la sal de apio, revuelva para combinar. Agregue más jugo de lima si es necesario.
  4. ¡Esta ensalada de mango en escabeche rápida es altamente adictiva, deliciosamente refrescante y excelente para la digestión durante las cálidas noches de verano en las fiestas de BBQ!