Una Juicy Lucy es una hamburguesa rellena de queso, para que el queso se derrita adentro la hamburguesa de carne en lugar de colocarla encima. Sin embargo, esta receta de Juicy Lucy no es una hamburguesa cualquiera. Es un retroceso lleno de sabor a mi infancia. Mi papá solía llamarlas sus «hamburguesas gourmet» y, cuando era niño, ese centro picante y con queso las hacía sentir muy especiales. ¡Pero no sabía que son increíblemente fáciles de hacer y súper económicos! Con solo carne molida, algunos condimentos de despensa y un buen queso americano, puedes recrear la misma magia de hamburguesa rellena y jugosa en casa sin herramientas ni ingredientes sofisticados. Yo cocino los míos en una sartén, ¡pero también quedan geniales a la parrilla!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Jugosas Hamburguesas Rellenas De Queso
Una Juicy Lucy (a veces escrita Jucy Lucy) es una hamburguesa rellena de queso que se originó en Minnesota, específicamente en Minneapolis. Tanto Matt’s Bar como el 5-8 Club afirman haberlo creado y, sinceramente, entiendo por qué a la gente le apasiona tanto. Es básicamente una hamburguesa con queso del revés, con el queso sellado dentro de la carne en lugar de capas encima como una hamburguesa clásica. Mientras se cocina, el queso se derrite formando un centro caliente y pegajoso que se derrama al morderlo. 🤤
Para mí, una Juicy Lucy solo se hace con queso americano. Así es como siempre lo he conocido, y realmente derrite lo mejor para este estilo de hamburguesa. Las rodajas finas se doblan cuidadosamente hacia el centro, se ablandan rápidamente y se vuelven cremosas y derretidas sin volverse fibrosas. En cuanto a la carne, la mantengo simple con salsa inglesa, ajo en polvo, sal y pimienta para que el sabor siga siendo clásico y carnoso. Luego aplano la carne en hamburguesas finas, meto el queso en el medio y cierro los bordes para que el queso derretido permanezca donde pertenece. Es una manera fácil y económica de hacer que una hamburguesa se sienta muy especial, y el primer bocado es puro nostalgia cursi.
Juicy Lucy (hamburguesas rellenas de queso)
Costo $8.57 receta / $2.14 porción
¡Estas sencillas hamburguesas rellenas de queso Juicy Lucy están repletas de queso americano derretido, condimentos simples y un gran sabor estilo restaurante con un presupuesto limitado!
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Reúna todos los ingredientes.
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En un tazón grande combine la carne molida con la salsa inglesa, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
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Divida la mezcla de carne molida en 8 porciones iguales; Deben pesar aproximadamente 3 oz. cada. Forme bolas.
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Coloque papel pergamino o film transparente sobre cada bola de carne y aplánela con el fondo de una sartén pesada para formar 8 hamburguesas finas.***
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Coloque 4 rebanadas de queso americano en forma de abanico en el centro de una hamburguesa, dejando un poco de espacio alrededor de los bordes. Cubra con una segunda hamburguesa y pellizque los bordes para sellar, asegurándose de que el queso permanezca adentro.
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Calienta el aceite en una sartén de hierro mediana a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, coloque las hamburguesas en la sartén, teniendo cuidado de no moverlas durante 3 minutos.
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Voltee y cocine por otros 3 minutos por el otro lado****.
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Transfiera las hamburguesas a un plato y déjelas reposar durante 5 minutos. Mientras reposan, tuesta tus panecillos en la misma sartén.
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Sirve las jugosas hamburguesas Lucy con rodajas de pepinillo y tus aderezos y salsas favoritas. ¡Disfrutar!
**Si queso americano no es lo tuyo, puedes cambiar por rodajas de queso cheddar en cambio. Solo tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar y que es posible que el queso no se derrita tan bien como el queso americano. También no agregues queso extrapor muy tentador que sea, porque ¡Las hamburguesas demasiado rellenas tienen más probabilidades de partirse y gotear!
*** Yo uso un sartén de hierro para aplanar mis hamburguesas pero siéntete libre de usar un prensa de hamburguesas si tienes uno.
****Si prefiere que su hamburguesa esté más cocida, cocínela durante 1 o 2 minutos más por cada lado. La carne molida debe alcanzar 160°F una vez cocido, pero debido a que el centro está lleno de queso, puede ser difícil comprobar la temperatura. Busque hamburguesas que estén muy doradas, firmes en los bordes y que ya no estén rosadas en las costuras.
Direcciones de la parrilla: Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las parrillas. Coloque las hamburguesas rellenas en la parrilla y cocine de 3 a 5 minutos por lado, o hasta que las hamburguesas estén doradas con las marcas de la parrilla y el queso se derrita en el centro. No presiones las hamburguesas mientras se cocinan, o el queso podría derramarse. Transfiera las hamburguesas rellenas a un plato y déjelas reposar durante 5 minutos. Tuesta los panecillos a la parrilla y sírvelos con pepinillos encurtidos y tus aderezos favoritos.
Servicio: 1lucy jugosaCalorías: 702calorías (35%)Carbohidratos: 23gramo (8%)Proteína: 39gramo (78%)Gordo: 49gramo (75%)Sodio: 1473mg (64%)Fibra: 1gramo (4%)
Cómo hacer hamburguesas Juicy Lucy Fotos paso a paso
Reúne todos tus ingredientes.
Sazone la carne: Agregue 1½ libras de carne molida a un tazón grande con 1 cucharadita de salsa inglesa, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Use sus manos o un tenedor para mezclar todo suavemente hasta que esté combinado. Trate de no trabajar demasiado la carne, o las hamburguesas pueden quedar densas en lugar de jugosas.
Formar las hamburguesas: Ahora divida uniformemente la mezcla de carne en 8 porciones iguales (aproximadamente 3 onzas cada una) y forme una bola con cada porción.
Coloque una bola de carne entre dos trozos de papel pergamino o film transparente. Presiona hacia abajo con el fondo de una sartén pesada o una prensa para hamburguesas hasta que se forme una hamburguesa fina y uniforme. Repita con las bolas de carne restantes hasta obtener 8 hamburguesas finas. Las hamburguesas deben ser lo suficientemente anchas para contener el queso en el centro con un poco de espacio alrededor de los bordes para sellar.
Rellenar con queso: Coloque 6 cuartos de queso americano en el centro de una hamburguesa, superponiéndolos ligeramente en una pequeña pila o en forma de abanico. Deja un borde alrededor del borde para que puedas sellar las hamburguesas correctamente. Cubra con una segunda hamburguesa, luego pellizque y presione firmemente los bordes para atrapar el queso en el interior.
Suaviza las grietas o puntos finos con los dedos para que sea menos probable que el queso se escape durante la cocción. Repite hasta tener 4 hamburguesas rellenas.
Cocina las hamburguesas: Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agrega con cuidado las hamburguesas rellenas a la sartén. Cocine sin moverlos durante unos 3 minutos, o hasta que la base esté profundamente dorada y los bordes comiencen a verse cocidos.
Voltee las hamburguesas y cocine por otros 3 minutos por el otro lado. Para obtener una hamburguesa más bien cocida, cocínela durante 1 o 2 minutos más por cada lado.
Una vez cocidas, transfiere las hamburguesas a un plato y déjalas reposar durante 5 minutos. El queso del interior estará muy caliente, por lo que este breve descanso ayuda a que los jugos se asienten y evita que el primer bocado se derrita.
Tostar los bollos: Mientras reposan las hamburguesas, coloque los 4 panes para hamburguesa con el lado cortado hacia abajo en la misma sartén (¡limpie con cuidado el queso derretido, si lo desea!) y tuéstelos durante uno o dos minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes.
Sirva las hamburguesas Juicy Lucy rellenas sobre los panecillos tostados con 3 rebanadas de pepinillos cada una. También puede agregar cualquier aderezo o salsa adicional que desee (opcional). ¡Disfrútalo mientras el queso aún esté caliente y derretido!
Sirviendo sugerencias
Estas hamburguesas Juicy Lucy son ricas, con queso y súper sabrosas, así que me gusta combinarlas con algo fresco, crujiente o un poco dulce como acompañamiento. La ensalada de col cremosa es una opción clásica porque el aderezo picante y el repollo crujiente equilibran todo ese queso derretido. Para un plato completo estilo parrillada, no puedes equivocarte con una ensalada de papas o una ensalada de macarrones al estilo sureño. Ambos son acompañamientos fríos que puedes preparar con anticipación, lo que siempre es una ventaja cuando se trata de estas hamburguesas. Y si quieres algo un poco diferente a las patatas fritas normales, nuestras batatas fritas picantes son perfectas aquí. El sabor dulce, salado y picante combina perfectamente con las hamburguesas rellenas de carne y el pegajoso centro de queso americano.
Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Si es posible, mantenga las hamburguesas rellenas y los panecillos separados para que el pan no se ablande. Esta receta es fácil de ampliar o reducir, por lo que recomiendo cocinar solo lo que planeas comer fresco si puedes.
Recalentar
Vuelva a calentar las hamburguesas en una sartén a fuego medio-bajo hasta que la carne esté bien caliente y el queso se derrita nuevamente en el centro. También puedes utilizar el microondas en ráfagas cortas.
Congelación
Envuelva bien las hamburguesas cocidas y enfriadas y guárdelas en una bolsa o recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongelarlos en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos para ayudar a que el queso se derrita uniformemente en el centro sin cocinar demasiado la carne en los bordes.