La fritura con aire no tiene por qué limitarse a alimentos congelados procesados ​​y poco saludables, dice Kay Allinson, la mitad de la Pizca de nom pareja, creadores del blog de comida más visitado del Reino Unido, que han vendido más de cinco millones de libros y tienen una comunidad en línea de más de cuatro millones de seguidores.

«Caí en esa trampa en la que cae mucha gente. Es muy bueno para calentar comida congelada, y eso no siempre es bueno. Es rápido y fácil, pero si estás tratando de perder un poco de peso, los dippers de pollo no son la mejor opción».

Ella y Kate Allinson, compañeras en el trabajo y en la vida, han escrito su libro de cocina más solicitado hasta la fecha, Freidoraque incluye 55 recetas nuevas y 20 de los platos clásicos y más populares de Nom adaptados para freír con aire: comidas fáciles y adelgazantes con su estilo característico y fácil de seguir.

«La cantidad de solicitudes que recibimos para este libro fue una locura», explica. «Los gritos de la freidora de aire se hicieron bastante fuertes».

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La pareja, que se casó hace tres años (Kay, de 38 años, dirige la operación tecnológica del sitio web, mientras que Kate, de 54 años, es una chef capacitada que antes era dueña de un restaurante en Wirral) Nombre surgió – había estado usando freidoras de aire mucho antes de que se convirtieran en una tendencia.

«Comenzamos a usar una freidora de aire hace años. Siempre hemos hecho recetas de freidora de aire prácticamente desde que empezamos Nombre en 2016. Me gustan los gadgets, soy la reina de los gadgets. Es mi pasillo favorito en el supermercado. Son más baratos de usar que el horno, son más fáciles de limpiar y uso el mío mucho más que el horno».

Pero al darse cuenta de que en un momento había caído en la trampa de calentar alimentos congelados, recuerda: «Empezamos a jugar con recetas y se nos ocurrieron los nuggets de pollo pegajosos, una variación de una receta del libro de nuggets de pollo coreanos, porque quería hacer algo un poco diferente, un poco más agradable.

“La comida congelada es cómoda, fácil y rápida, pero a veces puedes hacer las cosas igual de rápido (desde cero) y eso genera un sentimiento de orgullo”.

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Ella dice que las recetas del libro –incluyendo frittata de tocino y queso (327 kcal por porción), pollo desmenuzado a la barbacoa (186 kcal) y berenjena teriyaki pegajosa (69 kcal)– son bastante saludables, aunque nunca van a ser prescriptivas.

«Nunca vamos a decir: ‘Sigue estas recetas y perderás X cantidad de peso’. Eso no es lo que hacemos. Quiero decir, siempre que Kate y yo comamos lo mismo y hagamos exactamente la misma cantidad de ejercicio, es probable que una de nosotras gane peso y la otra lo pierda.

«Lo que funciona para una persona no necesariamente funciona para todo el mundo y creo que es muy fácil, especialmente con las redes sociales. Hay muchas dietas de moda. Recuerdo la época en que la gente comía sopa de repollo. Comer sano y bien no tiene por qué ser tan restrictivo».

Kay, que vive con Kate en Wirral, ha pasado por su propio proceso de pérdida de peso.

«He perdido 15 kilos desde que empezamos NombreTodavía estoy bastante gordo. Todavía me queda un poco por delante, pero me siento mucho mejor conmigo mismo».

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Pero las freidoras de aire se pueden utilizar para una alimentación saludable, afirma.

«Obviamente, se adaptan naturalmente a los alimentos que se doran, pero hemos hecho una lasaña en este (libro), hemos hecho una sopa, no hay límite en lo que puedes hacer.

«No voy a decir que las freidoras de aire son la puerta de entrada a una alimentación saludable porque eso sería tan tonto como decir que la cocina es la puerta de entrada a una alimentación más saludable.

“Es una forma en la que puedes crear platos que son rápidos y fáciles, que no requieren muchos pasos, que se hacen todos en la misma cosa (freidora de aire) en poco tiempo”.

Rociar las patatas fritas y el pollo con un aerosol de aceite puede ser una opción más saludable, sugiere.

«No digo que el resultado sea exactamente el mismo que el de unas patatas fritas, pero estoy muy contento con ellas. No es tanto el sabor, sino más bien el acabado».

«Pero para mí, nunca vas a poder superar una patata frita de una patata frita. Pero eso no es sostenible para todo el mundo. Para mí, esa patata frita me llevaría a otras cosas y no va a ser la comida más sana que coma en toda la semana y ese no es el lugar en el que quiero estar en mi vida».

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Ella sugiere que cualquier persona que quiera comer de forma más saludable debería planificar sus comidas, pensando en lo que va a comer durante la semana.

«Suelo hacerlo con un par de días de antelación porque tengo TDAH. Siempre trato de preparar una porción extra de algo para poder congelarlo. Muchas de las recetas del libro también se pueden congelar y recalentar en la freidora de aire, lo que resulta muy práctico».

El Nombre Un par de personas aconsejan a las personas descongelar los alimentos congelados en el refrigerador durante la noche y recalentarlos dentro de las 24 horas. Entonces, ¿la freidora de aire reemplazará alguna vez al microondas?

«Es algo de lo que hemos hablado como equipo. Creo que ambos aparatos tienen su lugar en la cocina. Obviamente, el microondas es muy útil en momentos puntuales, pero no es ideal para dorar alimentos.

«Siento que el microondas puede tener un pequeño resurgimiento debido a este enfoque en los aparatos en la cocina, pero para nosotros, sin importar lo que nuestros lectores demanden de nosotros, simplemente vamos a seguir haciendo esas recetas que están probadas y comprobadas, que la gente disfruta».