La marca irlandesa de mantequilla Kerrygold ha sido nombrada la «mantequilla más mantecosa» por Los New York Timescon la mantequilla salada descrita como «lo más parecido al ideal platónico de la mantequilla en la mayoría de los supermercados», y la mantequilla sin sal elogiada por su «sabor y aroma a mantequilla».
Calificada como la mejor mantequilla para comer y hornear, la publicación estadounidense calificó la experiencia de desenvolver los bloques dorados de la bondad como «casi trascendente».
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Informes para Wirecutter: una sección de revisión de productos de la Tiempos de Nueva York – Lesley Stockton y Ciara Murray Jordan tuvieron la tarea de encontrar los mejores diferenciales disponibles.
Al probar 17 mantequillas saladas en el transcurso de dos días, tanto frías como a temperatura ambiente, el dúo amante de la comida también preparó galletas de mantequilla con 11 mantequillas sin sal, seguidas de fideos con mantequilla y masa de pastel, sus mejores opciones de mantequilla.
Otras marcas que tuvieron un impacto incluyen: Isigny Ste Mère; Barra de mantequilla Finlandia; Mantequilla alimentada con pasto Kirkland Signature; Mantequilla cultivada de Trader Joe; Mantequilla de Vital Farms.
Sin embargo, la querida mantequilla irlandesa, adorada por Sarah Jessica Parker, ocupó el primer lugar en la lista gracias a su textura, sabor y capacidad para untar.
«Kerrygold fue una de las pocas mantequillas en nuestras pruebas que se extendió bien cuando estaba fría, sin desmoronarse ni formar grumos demasiado obstinadamente en el pan. A temperatura ambiente se deslizó sobre el pan con un movimiento satisfactoriamente suave y, en lugar de derretirse, se quedó en un capa brillante, espesa y uniforme. La textura era lujosamente cremosa, densa y sedosa, sin ninguna capa grasosa.
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«Es adictivamente salado, especialmente a temperatura ambiente, pero es un sabor salado bien equilibrado. El sabor del pasto realmente se destaca en esta mantequilla, con notas frescas y herbáceas, junto con un sabor animal ligeramente a queso. Es un verdadero reflejo de la campos verdes de donde proviene.
«Para calificar como alimentadas con pasto en Irlanda, las vacas deben obtener el 90% de su consumo de alimento de pasto (aunque la mayoría de los rebaños irlandeses exceden este mínimo). El clima de Irlanda es muy adecuado para el cultivo de pasto, y los animales pueden permanecer en los pastos durante una porción significativa del año, lo que significa que la mantequilla Kerrygold es deliciosa durante todo el año».
Cuando se probó con fideos con mantequilla, Kerrygold se describió como «extremadamente mantecoso y sabroso, con un sabor fresco a hierba y un nivel equilibrado de sal».
Cuando se trataba de hornear, la mantequilla sin sal Kerrygold brindaba un sabor lácteo completo y un «toque de hierba» que mejora cualquier masa de mantequilla o pastel.
Puedes leer el desglose completo de la mantequilla aquí.