Un tazón de comodidad picante.

Ingredientes

Sirve: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

  • 250 g kimchi, con jugos
  • 200 g de panceta de cerdo, en rodajas finas
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de gochujang
  • Caldo de pollo o verdura de 500 ml
  • 100 g de tofu, en cubos
  • 2 cebolletas, en rodajas (para guarnición)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Método

  1. Saltee el cerdo y las verduras: caliente el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine la panceta de cerdo hasta que estén ligeramente doradas, luego agregue la cebolla y el ajo, revolviendo durante otros 3 minutos.
  2. Agregue kimchi y especias: agregue el kimchi picado, el gochugaru y el gochujang. Cocine por 5 minutos hasta que todo esté fragante.
  3. Cocine a fuego lento: vierta el caldo, hierva y luego reduzca a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el tofu: Agregue los cubos de tofu y cocine por 5 minutos adicionales.
  4. Servir: coloque el estofado en tazones, adorne con cebolletas en rodajas de primavera y sirva con arroz al vapor para una comida completa.