La esponja Victoria de Shane Smith: hoy

Método

1. Precaliente su horno a un ventilador de 180c/160c.
2. Forre la base de las latas de 2×8 «con papel pergamino.
3. Engrase y polvo con mantequilla y harina. Dejar de lado.
4. Agregue la mantequilla y el azúcar a un tazón y mezcle hasta que se combine.
5. A esto, agregue los huevos y mezcle bien después de cada adición.
6. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
7. Finalmente, tamice la harina y el polvo de hornear autosuficiente.
8. Mezcle para combinar y dividir esta masa entre ambas latas, nivelar y colocar en el centro del horno precalentado.
9. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y elásticas al tacto.
10. Retire y deje enfriar en la lata durante unos minutos antes de girar cuidadosamente sobre una rejilla para enfriar por completo.
11. Para ensamblar, coloque una esponja en su soporte/plato de pastel. Coloque la mermelada en la parte superior y extienda para cubrir la esponja.
12. Puede puse o colocar ¾ de la crema batida en la parte superior de la mermelada y el sándwich con la otra esponja.
13. Punga o coló la crema restante en la parte superior y coloque las fresas frescas encima de esto.
14. Espolvorea con azúcar glas y sirve.