Por lo general, uso un mazón y mortero especiales que está hecho de un tazón de terracota de borde alto y una maja de madera masiva, perfecta para mezclar todos los sabores juntos y mantener la salsa y la papaya. Sin embargo, puede comenzar en una maja y mortero y transferir. O puede usar un procesador de alimentos.

Ingredientes

Porción 2

  • 80g langostinos cocidos
  • 1 papaya verde, pelada y finamente triturada
  • 1 zanahoria, finamente triturada
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tomates cherry a la mitad
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresca
  • 2 cucharadas de jarabe de azúcar de palma
  • 1 chile de ojos de pájaros pequeños (opcional)
  • 2 cucharadas de maní asado

Método

  1. En un mazón y mortero grandes, agregue el ajo y el chile si usa. Aplastarlo por unos segundos.
  2. Luego agregue los tomates cherry, la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar de la palma y triture durante 1 minuto.
  3. Agregue su papaya triturada y zanahoria en la mano de mortero y mortero y mezcle con un par de pinzas o palillos. De lo contrario, mezcle la papaya, la zanahoria en un tazón grande y vierta la salsa de la mano de mazón y mortero y mezcle.
  4. Agregue las gambas cocidas y adorne con algunos maní asados. Listo para servir.