Esta versión fácil, rápida y más ardiente de espagueti y albóndigas será una que haces una y otra vez, es la comida perfecta a mitad de semana.

Ingredientes

Sirve: 4

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 cucharadita de copos de chile secos
  • 1 × 400 g de tomates picados de estaño
  • 6 salchichas de cerdo
  • 360 g de espagueti
  • 3 ramitas de albahaca, hojas desgarradas
    Parmesano finamente rallado, para servir

Método

  1. Haz la salsa de Arrabbiata: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén, luego fríe el ajo y el chile durante 1–2 minutos. Agregue los tomates, sazone con sal y pimienta, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos mientras hace las albóndigas.
  2. Prepare las albóndigas de salchicha: Use un cuchillo afilado para cortar a lo largo de cada salchicha y retire las pieles. Corte cada salchicha en 5 piezas y enrolle en pequeñas bolas.
  3. Cocine la pasta y las albóndigas: Cocine el espagueti en agua hirviendo salada durante 10 minutos. Mientras tanto, caliente las 1 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas y cocine, convirtiéndolas en dorado de manera uniforme. Una vez que la salsa esté lista, viértalo en la sartén con las albóndigas. Déjalos a fuego lento mientras la pasta termina de cocinar.
  4. Combinar y servir: Escurra la pasta y agréguela a la sartén con las albóndigas. Mezcle todo (o use pinzas) para cubrir la pasta en la salsa. Sirva en tazones cubiertos con hojas de albahaca rotas, parmesano y mucha pimienta negra.