Una lasaña cremosa y reconfortante con pollo, puerros suaves, chalotas dulces y verduras, realzada con ajo silvestre y cubierta con una ligera salsa de ricotta y crema. Sencillo, equilibrado y silenciosamente delicioso.

Ingredientes

Sirve: 6

capa de pollo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 650 g de pollo, cortado en trozos pequeños
  • Sal y pimienta negra
  • Capa de verdes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 puerros2, rebanados
  • 3 chalotes, en rodajas
  • 200 g de espinacas
  • 200 g de champiñones
  • 50 g de ajo silvestre (puerro de tres puntas), picado (deseche los tallos duros)
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra

salsa ricota

  • 250 g de ricota
  • 200ml de nata doble
  • 150 ml de caldo de pollo tibio
  • 30 g de harina de maíz
  • 50 g de parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra

Otro

  • Laminas de lasaña fresca (6)
  • 150 g de mozzarella, desmenuzada
  • 2-3 cucharadas de piñones
  • parmesano adicional

Equipo

  • Fuente para horno de 30 cm x 20 cm (capacidad de 2,5 a 3 litros)

Método

1. Cocinar el pollo

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el pollo, sazone bien y cocine hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido. Dejar de lado.

2. Cocine las verduras

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue el puerro y las chalotas y cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos hasta que estén tiernos. Cubrir con papel pergamino y dejar cocinar a fuego lento.
Agregue las espinacas y el ajo silvestre y cocine hasta que se ablanden. Sazona bien y retira del fuego.

3.Haz la salsa

En un bol, mezcle la ricota y la nata hasta que quede suave. Agregue gradualmente el caldo de pollo tibio y luego agregue el queso parmesano. Sazone al gusto. La salsa debe quedar suave y vertible.

4. ensamblar

Precalienta el horno a 160°C (ventilador). Engrase ligeramente el plato.
Extienda una fina capa de salsa sobre la base y luego agregue las láminas de lasaña.
Cubra con una capa de verduras, luego el pollo y luego la salsa.
Repetir las capas hasta utilizar todo, terminando con láminas de lasaña y una capa generosa de salsa por encima.
Esparza sobre mozzarella, piñones y parmesano extra.

5. Hornear

Cubra con papel aluminio y hornee durante 45 a 55 minutos. Retire el papel de aluminio durante los últimos 10 a 15 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

6. Descanso

Deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.