Ingredientes
Sirve 4
- 250 g de láminas de lasaña seca
- 100 g de parmesano rallado
- 200 g de queso muzzarella
para el ragú
- 1 kilo de puré de tomate
- 500 g de carne picada de ternera
- 1/2 vaso de vino blanco
- Cebolla
- Zanahoria
- Apio
- 4 hojas de laurel
- sal y pimienta
- EVO
para la bechamel
- 500ml de leche
- 50g 00harina
- 50 g de mantequilla
- sal
Método
- Primero prepara el ragú. Comienza picando finamente la cebolla, la zanahoria y el apio (puedes usar el procesador de alimentos).
- En una olla verter el AOVE y encender el fuego a fuego alto, cuando esté caliente añadir la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Déjelo sofreír hasta que esté bien dorado y luego agregue la carne picada. Mezclar todo junto a fuego alto hasta que la carne quede bien sellada.
- Vierte el vino y deja que se evapore, luego agrega el puré de tomate, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Deja que se cocine a fuego alto, cuando empiece a hervir baja el fuego a fuego medio. Remueve de vez en cuando y deja cocinar al menos durante 2 horas.
- Mientras tanto, ya podemos preparar nuestra bechamel.
- Pon la mantequilla en una olla pequeña y deja que se derrita, luego agrega la harina, revuelve y mezcla hasta que quede suave y agradable.
- Luego agrega la leche a temperatura ambiente y mezcla durante 5/10 minutos a fuego medio, agrega una pizca de sal y deja cocinar hasta obtener una consistencia suave y agradable (no demasiado líquida).
- Ahora ya puedes empezar a montar la lasaña, 14. Coge una bandeja de horno y pon unas hojuelas de mantequilla en el fondo, ahora vierte un poco de Ragu.
- Luego comienza tu primera capa con las láminas de lasaña, el ragú, la mozzarella, la bechamel y el parmesano. Ahora repite hasta llenar la bandeja.
- Mételo en el horno con ventilador a 180ºC durante 40/50 minutos.