Ingredientes

Sirve 4

  • 250 g de láminas de lasaña seca
  • 100 g de parmesano rallado
  • 200 g de queso muzzarella

para el ragú

  • 1 kilo de puré de tomate
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Apio
  • 4 hojas de laurel
  • sal y pimienta
  • EVO

para la bechamel

  • 500ml de leche
  • 50g 00harina
  • 50 g de mantequilla
  • sal

Método

  1. Primero prepara el ragú. Comienza picando finamente la cebolla, la zanahoria y el apio (puedes usar el procesador de alimentos).
  2. En una olla verter el AOVE y encender el fuego a fuego alto, cuando esté caliente añadir la cebolla, la zanahoria y el apio.
  3. Déjelo sofreír hasta que esté bien dorado y luego agregue la carne picada. Mezclar todo junto a fuego alto hasta que la carne quede bien sellada.
  4. Vierte el vino y deja que se evapore, luego agrega el puré de tomate, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Deja que se cocine a fuego alto, cuando empiece a hervir baja el fuego a fuego medio. Remueve de vez en cuando y deja cocinar al menos durante 2 horas.
  5. Mientras tanto, ya podemos preparar nuestra bechamel.
  6. Pon la mantequilla en una olla pequeña y deja que se derrita, luego agrega la harina, revuelve y mezcla hasta que quede suave y agradable.
  7. Luego agrega la leche a temperatura ambiente y mezcla durante 5/10 minutos a fuego medio, agrega una pizca de sal y deja cocinar hasta obtener una consistencia suave y agradable (no demasiado líquida).
  8. Ahora ya puedes empezar a montar la lasaña, 14. Coge una bandeja de horno y pon unas hojuelas de mantequilla en el fondo, ahora vierte un poco de Ragu.
  9. Luego comienza tu primera capa con las láminas de lasaña, el ragú, la mozzarella, la bechamel y el parmesano. Ahora repite hasta llenar la bandeja.
  10. Mételo en el horno con ventilador a 180ºC durante 40/50 minutos.