Ingredientes
Sirve:8
- Un chorrito de aceite de colza
- 1 cebolla pelada y picada finamente
- 4 dientes de ajo pelados y machacados
- 1 hoja de laurel
- 500 g de carne picada de ternera
- 350 ml de caldo de res
- Copa de vino tinto
- 75g de puré de tomate
- 400g de tomates picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- Pimienta negra recién molida
Salsa blanca:
- 700 ml de leche
- 70g de mantequilla
- 70 g de harina común
- 1 hoja de laurel
- 100 g de queso cheddar
- pimienta negro
- nuez moscada pizca
- Láminas de lasaña de 300 g
- 30 g de queso parmesano
Método
- Precalentar el horno a 200°C.
- Poner una olla al fuego y echar un chorrito de aceite. Añadir la carne y dorar. Añadir la cebolla picada, el ajo y el laurel y cocinar durante 4-5 minutos. Añadir el orégano.
- Añade el vino y deja que se reduzca a la mitad. Luego, añade el puré de tomate y los tomates picados. Sazona con pimienta negra recién molida.
- Añade el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
- Mientras hierve a fuego lento, prepare la salsa blanca derritiendo la mantequilla en una cacerola y agregando la harina. Cuando haya combinado la mantequilla con la harina, agregue la leche, el laurel, la nuez moscada y la pimienta. Bata todo el tiempo para permitir que la salsa se espese a fuego lento.
- Una vez espesa, añade la mitad del queso cheddar rallado a la salsa. Reserva la salsa.
- Remojar las láminas de lasaña en agua tibia durante al menos 15 minutos antes de armarlas.
- Para armar: Vierta una capa fina de salsa de carne en el plato y luego un poco de salsa de queso. Coloque una capa de lasaña encima, agregue más salsa de carne y queso y repita con otra capa.
- Terminar con láminas de lasaña y salsa de queso. Espolvorear con parmesano. Hornear durante 1 hora.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Consejo de Brian: Cocine algunas papas al horno junto con la lasaña mientras se cocina. Sirva con papas al horno y ensalada.