Ingredientes

Sirve:8

  • Un chorrito de aceite de colza
  • 1 cebolla pelada y picada finamente
  • 4 dientes de ajo pelados y machacados
  • 1 hoja de laurel
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 350 ml de caldo de res
  • Copa de vino tinto
  • 75g de puré de tomate
  • 400g de tomates picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Pimienta negra recién molida

Salsa blanca:

  • 700 ml de leche
  • 70g de mantequilla
  • 70 g de harina común
  • 1 hoja de laurel
  • 100 g de queso cheddar
  • pimienta negro
  • nuez moscada pizca
  • Láminas de lasaña de 300 g
  • 30 g de queso parmesano

Método

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Poner una olla al fuego y echar un chorrito de aceite. Añadir la carne y dorar. Añadir la cebolla picada, el ajo y el laurel y cocinar durante 4-5 minutos. Añadir el orégano.
  3. Añade el vino y deja que se reduzca a la mitad. Luego, añade el puré de tomate y los tomates picados. Sazona con pimienta negra recién molida.
  4. Añade el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
  5. Mientras hierve a fuego lento, prepare la salsa blanca derritiendo la mantequilla en una cacerola y agregando la harina. Cuando haya combinado la mantequilla con la harina, agregue la leche, el laurel, la nuez moscada y la pimienta. Bata todo el tiempo para permitir que la salsa se espese a fuego lento.
  6. Una vez espesa, añade la mitad del queso cheddar rallado a la salsa. Reserva la salsa.
  7. Remojar las láminas de lasaña en agua tibia durante al menos 15 minutos antes de armarlas.
  8. Para armar: Vierta una capa fina de salsa de carne en el plato y luego un poco de salsa de queso. Coloque una capa de lasaña encima, agregue más salsa de carne y queso y repita con otra capa.
  9. Terminar con láminas de lasaña y salsa de queso. Espolvorear con parmesano. Hornear durante 1 hora.
  10. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejo de Brian: Cocine algunas papas al horno junto con la lasaña mientras se cocina. Sirva con papas al horno y ensalada.