Ingredientes

linguini

  • 500 g de langostinos crudos.
  • 400 g de pasta linguini.
  • 4 dientes de ajo pelados y cortados en rodajas.
  • 2 Chiles Rojos cortados en rodajas finas.
  • 200g de tomates cherry en rama.
  • 200ml Aceite de Oliva.
  • Un manojo grande de perejil picado.
  • 1 Limón.

Pan de ajo

  • 1 palito francés pequeño, en rodajas
  • 4 dientes de Ajo.
  • 100ml de Aceite de Oliva.
  • Unas ramitas de tomillo o 1 cucharadita secas.

Método

  1. Hierva una olla grande con agua, sazone con sal, agregue la pasta de linguini y cocine según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos.
  2. Mientras se cocina la pasta calentar una sartén a fuego moderado para las gambas.
  3. Agrega 100ml de aceite de oliva y cocina suavemente el ajo y los chiles por un par de minutos, agrega los langostinos y revuelve por un minuto, agrega los tomates cherry y revuelve, sazona con sal y pimienta, agrega los linguini cocidos con un poco del agua de la pasta.
  4. Agrega el resto del aceite de oliva, la ralladura y el jugo del limón y el perejil picado.
  5. Calentar una sartén a fuego moderado para el pan de ajo, agregar el ajo, el tomillo y el pan y dorar ligeramente por ambos lados.
  6. Sirva la pasta en un bol con el pan de ajo y una ensalada.