Ingredientes

Porción: 1

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ajo pequeño de clavo (pelado)
  • ¼ cucharadita de copos de chile seco
  • 1 x 400 gramos de tomates picados
  • ½ cucharadita de salinas marinas de Maldon (o al gusto)
  • 1 huevo grande (o 2 huevos si es necesario)
  • 2 cucharaditas de parmesano rallado (o más según sea necesario): consulte la información adicional a continuación
  • 1 chapoteo de aceite de chile (opcional para servir)
  • 2 rebanadas de pan blanco (u otro pan de su elección para servir)

Pan plano

  • 350 g de harina de autoconsulamiento más extra para el polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 350 g de yogur natural

Método

  1. Vierte el aceite de oliva en una sartén, luego ralle (o pídate y agregue) el ajo, esparea las hojas de chile y coloque la sartén a fuego medio, revolviendo, durante 1 minuto.
  2. Incline los tomates, agregue la sal y deje que llegue a una burbuja. Tiene que estar lo suficientemente caliente como para cazar un huevo.
  3. Crídelo en el huevo (o huevos), espolvoree el parmesano sobre él, dejando parte de la yema amarilla aún expuesta, y cubra parcialmente con una tapa. Déjalo burbujear durante 5 minutos, momento en el que se debe establecer el blanco y la yema todavía se desarrolla, pero vigilalo.
  4. Retirar del fuego y servir, si es así lo desea, rociado con un poco más de parmesano y algo de aceite de chile, y algo de pan para sumergirse.

Pan plano

  1. Agregue todos los ingredientes de pan plano a un tazón de mezcla y mezcle con una cuchara, luego acaricie y reúna todo.
  2. Espolvorea una superficie de trabajo limpia con harina, luego aviva la masa.
  3. Amasar por un minuto o dos para unirlo todo.
  4. Coloque la masa en un tazón de harina y cubra con un plato, deje de lado.
  5. Espolvorea una superficie de trabajo limpia y rodar con harina, luego divida la masa por la mitad, luego divida cada mitad en 6 piezas de igual tamaño.
  6. Patear y aplanar las piezas de masa, luego enrolle cada una en 12 cm rondas aproximadamente.
  7. Use un cuchillo para obtener líneas en el centro de cada ronda.
  8. Coloque sobre una sartén a fuego alto, luego una vez caliente, cocine cada uno durante 1 a 2 minutos a cada lado hasta que esté hinchado y quemado, girando con pinzas.