La Navidad es una época de cosas verdaderamente excepcionales que parecen cobrar aún más brillo con cada año que pasa. Tradiciones familiares, luces parpadeantes y regalos con cintas, tiempo de calidad con amigos y familiares. La lista continúa.
Pero casi todos palidecen frente a esa delicia festiva especial: el sambo navideño.
Afortunadamente, los cafés de todo el país no solo han logrado el regalo anual, sino que también han logrado encontrar cada vez más formas de reinventar un clásico absolutamente perfecto. Desde variedades de pan y abundantes salsas de ricos sabores, hasta complementos sorprendentes e incluso pasteles inspirados en la cena navideña, existen verdaderas joyas para probar este año.
Hemos reunido nuestros favoritos de Dublín con antelación para que tengas tiempo suficiente para probarlos todos.
tír deli, Hatch Street, Dublín 2
Esta excepcional tienda de delicatessen, que lleva el nombre de la palabra irlandesa que significa «tierra» o «país», ha estado ofreciendo algunos de los mejores sándwiches de la ciudad desde hace un tiempo, todos ellos defendiendo los productos locales, por lo que no sorprende que su oferta navideña sea destacada con sabores verdaderamente inventivos.
Este fuerte sambo está relleno con pechuga de pavo asada de Feigh Cullen Farm, relleno de salchicha de pavo, jamón Salters ahumado, deliciosa salsa de caldo maestro, una ‘mayonesa de árbol de Navidad’ hecha con pino recolectado por el equipo de las montañas de Dublín, queso cheddar y salsa de arándanos, todo sobre pan ciabatta tostado.
Dos cachorros, Liberties y Fairvew
Entre sus dos ubicaciones en Liberties y Fairview, el equipo de Two Pups sirve de todo, desde sambos y especiales de brunch hasta pasteles impresionantes de su Bold Boy Bakery, y este año tienen una serie de delicias festivas en la barra.
Estamos especialmente intrigados por su cena danesa de Navidad, una creación vegetariana que combina queso cremoso de coliflor con relleno de hierbas casero, salsa de arándanos con zanahoria asada y guisantes. También somos grandes admiradores de su Trifle Danish, con capas de conserva de frambuesa, natillas de vainilla y crema batida que es maravillosamente retro y logra ese nivel específico de decadencia.
Alma, Portobello
Encontrarás colas afuera de este lugar de brunch argentino todos los fines de semana y por una buena razón: vale la pena esperar por sus platos, al igual que su sambo navideño para este año: pavo desmenuzado cocido a fuego lento en jugo de arándanos, coles de Bruselas glaseadas con miso, relleno de salchicha y salvia, queso brie y kraut caliente sobre Tartine Ciabatta orgánica. Terroso, indulgente y cargado de bondades umami para compensar todos los pasteles de carne picada que quizás ya hayas comido.
Tallado, Muelle del Gran Canal y Ballsbridge
Con los ‘sándwiches de chefs’ como su PVU, puedes confiar en Carved para servir un increíble sambo navideño. Su oferta de este año está hecha con pavo asado, jamón tallado, relleno de salchicha, queso Brie, alioli de ajo, col lombarda en escabeche y salsa de arándanos, y viene con una olla de salsa para mojar.
Griolladh, varios lugares
Si eres de los que le gustan las patatas asadas con salsa y no al revés, este es tu sándwich. En una colaboración especial con la salsa McDonnell’s, el Crambo tiene todos los clásicos: pavo, jamón, salsa de arándanos y relleno con unas patatas fritas para que queden crujientes y una olla de salsa para acompañar.
Baa Baa, Chapelizod
Su ‘mejor hasta la fecha’ o eso nos dicen, el sambo navideño de Baa Baa para 2025 es realmente una belleza. El equipo se enorgullece de hacer todo desde cero en casa, lo que hace que sepa 10 veces mejor. El sambo de este año está relleno de jamón y pavo asado con miel, relleno de salvia y manzana, mermelada casera de arándanos especiados, queso Brie, una pizca de queso cheddar Derg y verduras frescas, todo ello sobre masa madre orgánica tostada.
Lotts & Co, varias ubicaciones
Amado por su fabulosa variedad de delicias navideñas, Lotts & Co también conoce bien los sándwiches y ha traído su propia creación a la tienda de delicatessen. Su sambo festivo está relleno de jamón asado con mostaza y miel, corona de pavo asado, queso suizo, relleno de salvia y hierbas y cubierto con una deliciosa mayonesa de arándanos.
Cerveza Two Boys, Phibsboro
Uno de los lugares de brunch de OG, Two Boys Brew, hace todo lo posible cuando se trata de un menú festivo. Además de su clásico sambo navideño, relleno de pavo asado, jamón asado con mostaza y miel, salsa de arándanos y relleno de salvia, cebolla y brotes salteados, también puede comprar pasteles de carne picada en su mostrador de pastelería o disfrutar de sus festivas tostadas francesas, servidas con caramelo salado de la casa, jarabe de arce, compota de manzana y mora con especias, mousse de vainilla con especias chai, nuez crujiente y migas de leche con chocolate blanco.
Fairmental, Gran Canal St
Un verdadero conocedor del sambo navideño entiende que son las diferencias sutiles entre los sambos las que mantienen vivo el espíritu festivo, incluso cuando tienes cinco sándwiches y aún no está cerca del día de Navidad.
En Fairmental, el excelente café que se especializa en fermentación e innovación en sus platos, han optado por un pavo escalfado para obtener aún más jugosidad, combinado con farofa de kraut y nueces, alioli de clavo y mostaza, gel de jugo de arándano caliente, salsa mornay y salsa de mantequilla marrón.
Urbanidad, Smithfield
¿Quién dice que no se puede gamificar un sándwich navideño? No nosotros, ni Urbanity, que hemos estado organizando su sambo slam navideño anual durante los últimos años. Cuatro chefs, cuatro sándwiches durante cuatro semanas y los clientes votando con el estómago para decidir quién será nombrado campeón.
La oferta de esta semana (en la foto) es una creación gigantesca, con pavo asado, salchicha, relleno de salvia y tomillo, mermelada de arándanos, queso brie, alioli de romero y chalotas crujientes sobre masa madre orgánica Tartine, servidas con salsa de médula ósea casera.
Pan 41, varias ubicaciones.
Puede garantizar que el equipo de Bread 41 servirá una verdadera selección de delicias navideñas al estilo Willy Wonka durante las próximas semanas, pero han comenzado con fuerza con su sambo navideño. Entre su pan blanco elaborado por expertos se encuentra el jamón de herradura de FX Buckley, salsa de arándanos, mayonesa de mostaza, col lombarda, relleno de masa madre de cebolla y salvia y rebanadas de queso Brie.