Los muffins festivos de Catherine Fulvio: hoy

Método

1. Precalentar el horno a 190°C/ventilador 170°C/gas 5. Forrar un molde para muffins con fundas.
2. Coloque la harina, la canela, la mezcla de especias, el polvo para hornear, los frutos secos, las nueces y el azúcar en un tazón grande.
3. Hacer un hueco en el centro.
4. Agrega los huevos batidos, la leche y la mantequilla derretida al pozo. Mezclar hasta obtener una masa con una cuchara de madera.
5. Vierta la mezcla en cada molde para muffins.
6. Hornea por unos 18 minutos, introduce una brocheta para comprobar que están listas.
7. Dejar en el molde durante 3 minutos antes de colocar sobre una rejilla para que se enfríe.

Para hacer la cobertura:

1. Coloque en un bol la mantequilla blanda, el extracto de vainilla y el azúcar glas tamizado y
2. bata hasta que esté suave y esponjoso.
3. Vierta en una manga pastelera equipada con una boquilla en forma de estrella.
4. Cuando los muffins estén fríos, coloque crema de mantequilla por encima y espolvoree sobre el coco.
5. Coloque dos arándanos y una ramita de romero encima de cada uno.
6. Colóquelo en una base para pasteles y sirva.

Para hacer arándanos helados:

1. Batir una clara de huevo con un tenedor.
2. Coloque el azúcar en polvo en un plato. Sumerge los arándanos en clara de huevo.
3. Pasarlos por el azúcar y dejar reposar.