Me encantan estos pasteles de pescado individuales: hacen que las comidas familiares sean mucho más fáciles, especialmente en los días en que todos comen en diferentes momentos. Puede prepararlos con anticipación, mantenerlos refrigerados y simplemente colocarlos en el horno cuando esté listo. Reconfortante, relleno y saludable, son la cena perfecta de una sola pod.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Sirve: 4

Para la cobertura de papa:

  • 500 g de papas, peladas y en cubos
  • 50 g de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 30 g de queso parmesano, rallado
  • Sal y pimienta

Para el relleno:

  • 20 g de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña o 1 chalota, finamente cortada
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 30 g de harina lisa
  • 350 ml de pescado o vegetales
  • Crema fresca de 150 ml
  • 400 g de pescado de elección, piel eliminada y cortada en trozos de 2 cm (me gusta una mezcla de salmón y bacalao)
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado
  • 2 cucharadas de parmesano, rallado
  • 50 g de guisantes congelados
  • 1 huevo, batido (para cepillarse)
  • Sal y pimienta

Método

1. Precaliente horno 200c, ventilador de 180c, marca de gas 6.

2. Cocine las papas en una olla de agua salada a fuego lento hasta que estén tiernos cuando se perforan con un tenedor.

3. Escurra y mezcle las papas con la mantequilla, la leche y el parmesano.

4. Sazone al sabor con sal y pimienta.

5. Para hacer el relleno, derrita la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla o la chalota, y saltee durante 4–5 minutos hasta que esté suave.

6. Agregue el vinagre de vino blanco y deje que se evapore.

7. Agregue la harina, luego bate gradualmente el caldo para evitar bultos.

8. Agregue la crema y lleva a fuego lento suave.

9. Agregue el pescado y cocine por 10 minutos.

10. Agregue la nuez moscada, el parmesano, el eneldo y los guisantes. Retirar del fuego y la temporada al gusto.

11. Divida la mezcla entre 4 moldes y cubra con puré de papa.

12. Cepille con huevo batido y hornee durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas en la parte superior.

Consejo superior: Para obtener un sabor adicional, disperse un poco de queso rallado o migas de pan sobre la cobertura de papa antes de hornear. Esto le dará a sus pasteles una corteza bellamente crujiente y dorada.