Ingredientes

Marcas: 4 rollitos de salchicha

  1. 300 g de carne picada de cerdo de buena calidad
  2. 1 cucharadita de mostaza
  3. Pizca de sal y pimienta
  4. 2 cucharadas de chile jalapeño picado
  5. 50 g de queso mozzarella
  6. 50 g de manzana rallada
  7. 2 cucharadas de hierbas frescas (puedes usar perejil, tomillo, salvia o una mezcla de los tres. Si no tienes hierbas frescas disponibles, 1 cucharada de hierbas secas mixtas servirá).
  8. 1 rollo de masa de hojaldre con mantequilla
  9. 1 huevo para pintar
  10. 1 manga pastelera

Para la compota de manzana

  • 2 manzanas cortadas en cubitos pequeños
  • ½ cebolla roja – cortada en cubitos pequeños
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 chile rojo cortado en cubitos
  • 50 ml de vinagre de sidra
  • una pizca de azúcar

Método

  1. En un tazón o procesador de alimentos, mezcle la carne de cerdo picada, la mostaza, los condimentos, las hierbas, el queso y el chile.
  2. Coloque la mezcla en una manga pastelera, con boquilla ancha.
  3. Extiende la masa y coloca la mezcla uniformemente en el centro.
  4. Pincele los bordes de la masa con huevo batido. Dobla la masa por la mitad.
  5. Con un tenedor estampamos los bordes de la masa.
  6. Cortar en 4 rollitos de salchicha iguales.
  7. Pincele con huevo batido, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante 25 a 28 minutos.

Para la compota de manzana

  1. En una sartén pequeña a fuego muy lento ablandamos las cebollas con el jengibre y el chile durante unos 5 minutos.
  2. Añade la manzana cortada en cubitos, el vinagre, el azúcar y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos más.
  3. Déjalo enfriar; puedes mezclarlo si prefieres una salsa suave o simplemente servirlo como está junto con tus rollitos de salchicha.