Low & No: cócteles sin alcohol y con bajo contenido de alcohol en toda Irlanda

Ya sea que estés probando suerte en Sober October, Dry January, ya seas felizmente abstemio o simplemente quieras reducir tu consumo de alcohol, los cócteles nunca tienen por qué ser un compromiso.

El mundo de los cócteles con bajo contenido de alcohol, ligeros o sin alcohol continúa floreciendo en Irlanda y la era de aceptar tragos súper cargados, endulzados, excesivamente afrutados o simplemente aburridos y sin inspiración se está resignando a ser cosa del pasado.

Escuche el ejemplo de uno de los propietarios de bares de cócteles más exitosos de Irlanda, Andy Ferreira, del galardonado bar Cask de Cork en MacCurtain Street.

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“Algo que creo que hacemos bastante bien es que tenemos un cóctel rotativo sin alcohol en nuestro menú actual”, explica Andy, y añade: “Cada semana tomamos uno de nuestros cócteles con alcohol y hacemos una versión sin alcohol del mismo. Es una buena manera de involucrar al personal que tal vez no trabaje tanto en los menús y los clientes obtienen los mismos deliciosos ingredientes de temporada y el mismo cuidado y atención en sus cócteles sin alcohol que en sus contrapartes con alcohol”.

Votado regularmente como uno de los mejores bares del país, Ferreira también es dueño del bar de cócteles y restaurante de inspiración latinoamericana Paladar en la cercana Bridge Street y comparte que “los dos cócteles N/A que más vendemos en Paladar son nuestras versiones sin alcohol de un Mojito y Paloma”.

Explica que ambos tienen una base de Caleño Light y Zesty (un licor N/A que se encuentra en algún punto entre el ron y la ginebra), pero cita el abastecimiento como un obstáculo importante en la coctelería sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, y explica que “hay tantos productos N/A nuevos e interesantes en este momento, pero a menudo es difícil conseguirlos en Irlanda”.

Rose O’Toole, coctelera que trabajó en el AIMSIR Lounge, galardonado con dos estrellas Michelin, en Kildare y que ahora forma parte del equipo de Grangecon Kitchen en Wicklow, es una experta en cócteles de vino.

“Solo utilizamos cócteles a base de vino los viernes por la noche, lo que reduce el ABV”, explica, y agrega que “el favorito del público es una versión de un mojito que es súper refrescante usando vinho verde portugués como base con jarabe de flor de saúco, menta fresca y cubierto con refresco de pepino”.

El café-panadería funciona principalmente de 9 a 5, seis días a la semana, pero solo ofrece servicio de cena los viernes. Rose dice que “como se trata de una ubicación rural, creo que es muy importante tener una opción interesante sin alcohol que no sea solo un refresco. Me encanta hacer cerveza de jengibre casera sin alcohol y tepache (de fermentación similar a la del kombucha, pero hecho con cáscaras de piña), mientras que mi cóctel sin alcohol favorito es una combinación de granada, menta, rosa e hibisco; al que, si preparo una versión con alcohol, suelo añadir oporto blanco”.

Linda O’Rourke se inició como bartender y mixóloga en el popular bar House en Leeson Street, Dublín (también tiene sucursales en Limerick y Belfast) y destaca el ‘Enchanting Tail’ (12 €) del menú de House Dublin como una bebida destacada.

“Es como un spritz de ruibarbo rosado con vermut”, explica, “y es un reflejo brillante de un local que ha incluido intencionalmente una bebida de bajo contenido alcohólico, y su menú muestra de forma muy transparente el ABV por bebida y los alérgenos de una forma muy sencilla de usar”.

“Las opciones N/A o de bajo costo suelen ser una idea de último momento para ser inclusivos”, agrega Linda, “por eso busco bebidas que transmitan el mismo tema y carácter del menú de bebidas con el mismo cuidado y atención que su contraparte alcohólica”.

Linda, que ahora es especialista en activación de bebidas espirituosas premium en Coca-Cola Hellenic, comenta que su pedido de bebida con menor graduación alcohólica en cualquier bar es un refresco Campari “con una rodaja de naranja ofensivamente grande”, y agrega: “Me encanta la familiaridad que tiene y se sabe que solicito activamente una medida más baja de 25 ml para esos días de consumo más consciente”.

Ella sugiere consultar drinkaware.ie para obtener su calculadora de unidades, explicando que “es útil porque el ABV no siempre es el mejor indicador, particularmente si la bebida tiene un alto volumen”.

“Creo que es fantástico que una destilería de whisky atienda a los fanáticos del whisky sin alcohol o con bajo contenido de alcohol”, dice el galardonado mixólogo Cal Byrne, ahora embajador de la marca de licores de lujo y de clase mundial de Diageo, quien recomienda la destilería Roe & Co en Liberties, Dublín.

“Su Bah Bah Basil combina agua de albahaca, aloe vera, jugo de limón clarificado, romero y bitter de naranja”, explica, “lo que lo convierte en una bebida realmente brillante y refrescante. Me encanta encontrar cócteles sin alcohol en los bares, ya que mi padre no bebe, así que es agradable que podamos compartir mi pasión y tomar ‘una copa’ juntos”.

10 lugares ideales para tomar cócteles con poco o ningún alcohol en Irlanda

Bar 1661, Dublín 1

Elige entre un Charlie (ginebra sin alcohol Noki & Co, piña, macadamia, coco, cítricos) o un Birdie (té verde, menta, ruibarbo, ciruela, bitter), ambos a 9 €.

Bar Hyde, Galway

Las tres mejores opciones en Hyde incluyen HU-NO (Seedlip, Elderflower, lima, menta), Garden Club (Seedlip Garden, frambuesa, limón) y un Cosmo sin alcohol con Lyre’s White Cane Spirit, Lyre’s Orange Sec, arándano y lima; cada uno cuesta 8,50 €.

Bar nº 27, The Shelbourne, Dublín 2

Elige entre un Berry Crisp (Ceder’s Crisp, sirope de frutos rojos, vino espumoso sin alcohol) o un Green Grove (Ceder’s Crisp, Pear Shrub, manzana verde Monin, agua con gas), ambos por 9 €.

Bolsa de sonajero, Belfast

Tres bebidas exclusivas de bajo contenido alcohólico en el que posiblemente sea el lugar de cócteles más cool de Belfast incluyen un Garibaldi (martini vibrante, jugo de naranja fresco y esponjoso), un Gimlet (Seedlip garden 108, miel, verjus) o un Highball (pentire adrift, palo santo, limón amargo), todos a £8.50

Peluca y peruana, Dublín 2

Prueba el refresco Berry Sour, de melocotón y coco o el café helado de pistacho, todos por 7 €.

1314 en Jerry Flannery’s, Limerick

Low Tea (licor de melocotón, sirope de té de bayas de goji, zumo de limón, bitter de melocotón y té negro, 12 €) para un sorbo de bajo contenido alcohólico o una de las dos opciones sin alcohol: Violet Clouds (9 €) con ginebra sin alcohol, lavanda y arándanos o Spiced Cherry Highball (9 €) con cereza, manzana, lima y cerveza de jengibre.

Hawskmoor, Dublín 2

Steady Pete’s Ginger Brew (con la cerveza fresca y sin alcohol Lucky Saint de Ceder), Maiden Mule (con pepino, agave y lima) o Earl Grey Iced Tea (earl grey de Rare Tea Company, maracuyá, limón), cada uno 7,50 €.

Barrio, Naas, Kildare

Bebe un Catch Me If You Can (bajo contenido de alcohol), elaborado con vermut Valentia Island, Stillgarden Berrisimo y cordial de saúco casero, 10 €.

El River Club en el hotel The River Lee, Cork

Haz una parada para tomar un sorbo en uno de los hoteles más lujosos de Cork y disfruta de un Spicy Pal-No-Ma (tequila sin alcohol CleanCo, piña, chile y lima), 10 €.

Americana @ The Delvin, Dublín 6

Pruebe cualquiera de estos tres cócteles 0% diferentes: Figa (higo, refrescante), Rosa (fresa, gaseoso) o Zero (tropical, ligero), todos con diferentes sabores de Ceder’s Crisp.