Ingredientes
Para la pasta y el relleno
- 300 g de macarrones (o cualquier pasta pequeña)
- 200 g de pavo cocido, picado
- 150 g de jamón cocido, picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla (para las cebollas, opcional)
- Para la salsa de queso
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 600ml de leche
- 120-150 g de queso cheddar rallado
- 30 g de parmesano (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional pero brillante)
- Sal y pimienta negra
Cubierta
- Queso extra rallado
- Un puñado de pan rallado (opcional)
- 1 diente de ajo
Método
- Hervir los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente (un pequeño mordisco). Escurrir y reservar.
- Opcional: saltear la cebolla. En una sartén, derretir 1 cucharada de mantequilla.
- Agregue la cebolla picada y cocine durante 3 a 4 minutos hasta que esté suave en una cacerola, derrita 50 g de mantequilla.
- Agregue los 50 g de harina para formar una pasta suave (roux).
- Incorpora lentamente los 600 ml de leche hasta que quede suave y espesa. Agrega el queso cheddar, el parmesano, la mostaza, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté cremoso.
- Agregue pasta cocida, pavo, jamón y cebollas/guisantes (si los usa) a la salsa. Mezclar hasta que esté bien cubierto.
- Vierta en una fuente para horno. Espolvorea con queso y pan rallado.
- Hornee a 190°C durante 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.
Consejo: agregue una cucharada del relleno sobrante encima antes de hornearlo; le da un delicioso crujido sabroso.