Donal’s Real Time Recipes se transmite el miércoles a las 8:00 p. m. en RTÉ One.

Ingredientes

Sirve: 4
Tiempo: 45 minutos

  • 1 coliflor pequeña
  • 2 chorizos frescos
  • 2 ramitas de romero
  • unas ramitas de tomillo
  • 100 g de pan rallado fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 350 g de pasta de macarrones
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 1 litro de leche
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 250 g de queso (usa los extremos y los trozos que te queden en el refrigerador); una combinación de queso cheddar, parmesano y gruyere queda deliciosa, o un queso ahumado también funciona bien.
  • Ensalada verde, para servir

Método

  1. En primer lugar, retiramos las hojas de la coliflor, reservamos las más jóvenes y picamos la coliflor en trozos grandes. Colocar en un bol con las hojas de coliflor reservadas y rociar con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y mezcle todo para combinar.
  2. Ahora, coloca el contenido del bol en tu airfryer y cocina a 190 C durante 10 a 15 minutos hasta que la coliflor esté tierna y empiece a dorarse.
  3. Corta el chorizo ​​en trozos pequeños y colócalo en una sartén fría. Enciende el fuego y comienza a cocinar. Añade un poco de romero y tomillo y rocía con un poco de aceite de oliva.
  4. Cuando el chorizo ​​comience a dorarse, agregue el pan rallado y revuelva para cubrir, luego pele 2 dientes de ajo y agréguelos enteros a la sartén; los retiraremos más tarde, ¡así que no se preocupe!
  5. Ahora, coloque la pasta en agua hirviendo con sal y cocine según las instrucciones del paquete y escúrrala cuando esté cocida.
  6. En otra olla coloca la mantequilla y la harina y deja que se derrita. Mezclar para cocer la harina durante unos minutos y luego agregar poco a poco la leche, revolviendo todo el tiempo para evitar grumos.
  7. Agregue el Dijon y sazone y luego retire del fuego. Ralla los quesos y luego agrégalos a la salsa, revolviendo hasta que se derrita.
  8. Cuando la coliflor esté cocida, mézclela con la salsa de queso junto con la pasta escurrida.
  9. Sirve la pasta con el pan rallado de chorizo ​​espolvoreado por encima.