Ingredientes

Marcas 12

  • 12 cajas de pastelería Vol-Au-Vent (conchas de hojaldre compradas en la tienda o hojaldre casero)
  • 2 pechugas de pollo, cocinadas y cortadas en picada
  • Hongos de 200 g, finamente picados (botón o castaña)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña o chalota, finamente picada
  • 1 clavo de ajo, picado
  • 2 cucharadas de harina lisa
  • Leche de 300 ml (o use crema para piezas para la riqueza)
  • Caldo de pollo de 100 ml
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tarragón fresco, tomillo o perejil (opcional, para guarnición)

Método

Prepara el relleno:

  1. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén.
  2. Agregue cebolla/chalota y cocine hasta que esté suave (aproximadamente 3 minutos), luego agregue ajo y champiñones.
  3. Cocine hasta que los hongos liberen su humedad y se evapore principalmente (5–7 minutos).

Haz la salsa:

  1. Espolvorea la harina sobre los champiñones y revuelve para cubrir.
  2. Agregue gradualmente la leche y el caldo, revolviendo constantemente para evitar bultos.
  3. Cocine a fuego lento hasta que se espese (aproximadamente 3–5 minutos). Sazone con sal, pimienta y tomillo si usa.

Agregue el pollo:

  1. Agregue el pollo cocido y caliente.
  2. Opcional: Agregue un toque de crema para una indulgencia adicional.

Armar:

  1. Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F).
  2. Cajones de vol-aau-vVent calientes en una bandeja durante 5 minutos.
  3. Coloque el pollo caliente y el champiñón relleno en las cajas.
  4. Adorne con perejil y sirva caliente.

Consejo: puede hacer el relleno con un día por delante y recalentar suavemente antes de ensamblar.