- Precaliente el horno a 220 grados, luego coloque el cordero en una bandeja y cubra con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Cocine a las 220 hasta un buen color dorado.
- Sácalo, vierte agua en la bandeja y cubra. Reduzca la temperatura a 120, cubra la bandeja con papel de aluminio y cocine 2-3 horas.
- Dados de chalota y pica el ajo muy finamente, y sude en una sartén. Agregue zanahoria en cubitos y chirivía y mezcle.
- Cuando las verduras tengan un bonito color dorado, agregue un toque de vino blanco y el caldo de cocina de la bandeja de cordero. Llevar a ebullición y reducir ligeramente.
- Cortar el cordero agradable y pequeño, y agregar a la sartén. Mezcle por completo y agregue algunas hojas de ajo silvestre frescas picadas.
Para el pastel
Usé hojaldre comprado en la tienda, y funcionó perfectamente. Puedes hacerlo de dos maneras.
Menos trabajo es colocar su mezcla de pastel en un plato y colocar una hoja de hojaldre en la parte superior. Coloque en el horno hasta que la masa esté dorada.
O
Mantee un plato de pastel y coloque la masa adentro. Usando 2/3 hojas de película adhesiva: coloque sobre la pastelería y algunos frijoles para hornear ciegos/ o arroz. Hornee la persecución de pastelería durante 10-12 minutos a 180 grados.
Saca los frijoles y el huevo lave la masa y vuelva a colocarlo en el horno durante 4-5 minutos.
Saca y coloca tu mezcla de cordero adentro. Agregue su disco de hojaldre cocido en la parte superior y sirva.