Ingredientes

  • 2 calabacines (calabacín), cortados en bastones o rondas delgadas
  • 100 g (3.5 oz) de harina lisa (más extra para el polvo)
  • 1 cucharada de maíz (opcional, para mayor crujiente)
  • 1 yema de huevo
  • 200 ml (poco menos de 1 taza) de agua espumosa o refresco de clubes helados
  • Pizca de sal
  • Aceite vegetal para freír de profundidad

Salsa tzatziki

  • 1/2 pepino, rallado y apretado para eliminar el exceso de agua
  • 1 taza de yogur griego
  • 1 clavo de ajo, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o jugo de limón
  • 1 cucharada de eneldo o menta fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Método

  1. Prepare los calabacines: lavar y cortar calabacines en bastones o rondas. Déjelos secar y polvo ligeramente con harina lisa, esto ayuda a que la masa se pegue mejor.
  2. Haga la masa: en un tazón, mezcle la harina, la harina de maíz y una pizca de sal. Agregue la yema de huevo y el agua espumosa helada. Revuelva ligeramente con palillos o un tenedor, ¡las lágrimas están bien! No mezcle demasiado.
  3. Caliente el aceite: Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda a 170-180 ° C (340–355 ° F).
  4. Fry: sumerja los calabacines en la masa y fríe en lotes durante 2–3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.

Salsa tzatziki

  1. Mezcle pepino rallado, ajo, yogur, aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, y hierbas en un tazón.
  2. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Enfríe durante 15-30 minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.
  4. Servir: Organice la calabacín de tempura caliente con un lado de Cool Tzatziki para mojar. ¡Perfecto como arrancador o guarnición!