Este dulce pastel de maíz y calabacín se ha convertido en una de esas recetas fáciles de referencia en mi cocina. Primero lo hice por capricho una noche cuando tenía más calabaza y maíz de lo que sabía con qué hacer, ¡y no puedo tener suficiente! Es ligero pero aún relleno, con maíz dulce, calabacín tierno y calabaza amarilla, todo horneado en una base de huevo cremosa y queso. ¡También se une por alrededor de $ 7 para alimentar a una familia completa! He hecho este pastel de calabacín sin corteza para cenas familiares, almuerzos de fin de semana y esos momentos de «lo que queda en la nevera», ¡y nunca decepciona!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta de pastel de maíz fresco y calabacín
Este dulce pastel de maíz y calabacín sabe a un quiche sin costras se encuentra con una cacerola vegetariana de verano (de la mejor manera). Primero salteo las verduras para eliminar el exceso de humedad, luego combino con una mezcla de huevos, requesón, condimentos y mozzarella para una base perfectamente cursi, cremosa y rica. Los sabores son frescos y simples, y debido a que no hay una corteza de pastel para trabajar, ¡es muy fácil tirar este pastel de calabacín vegetariano juntos!
Maíz dulce y pastel de calabacín
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Reunir y preparar todos los ingredientes. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C).
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En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla cubierta de cebolla, el ajo, el calabacín y la calabaza amarilla. Saltee durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
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Agregue los granos de maíz frescos y cocine por otros 3-4 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
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Retire la sartén del fuego y marque suavemente las verduras con una toalla de papel para absorber cualquier líquido extra. ****
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En una licuadora, combine huevos, requesón, albahaca seca, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté suave y bien combinado.
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Vierta la mezcla de huevo en la sartén con las verduras salteadas. Agregue 1½ tazas de mozzarella rallada y mezcle suavemente para combinar.
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Engrase un molde para pastel de 9 «y vierta la mezcla. Organice el calabacín y las rodajas de calabazas bien en la parte superior para una presentación bonita. Espolvorea la mozzarella restante de ½ taza sobre la parte superior.
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Cubra la bosque de pastel firmemente con papel de aluminio engrasado, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 25 minutos. Retire la lámina y hornee descubierto durante 10 minutos adicionales. Para un acabado dorado, asa a la altura durante 3-5 minutos, observando cuidadosamente para evitar arder.
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Deje que el pastel se enfríe durante al menos 15 minutos para establecerse por completo. Corte y adorne con albahaca fresca picada antes de servir.
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Sartén grande de 12 «
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Licuadora pequeña
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9 » Pastor Port
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Bandeja
**Recomiendo Threding mozzarella de un bloque de queso bisquido de baja humedad. Se derrite mejor y no contiene los agentes anti-que se encuentran en las bolsas prehribuladas.
***Albahaca fresca La guarnición agrega una maravillosa nota fresca, pero no dude en intercambiar en cualquier hierbas frescas tiernas que desee. Perejil, tomilloo orégano Todos funcionarían maravillosamente.
****Bloting las verduras después de saltear Ayuda a evitar que el pastel se empape.
Servicio: 1rebanadaCalorías: 277kcalCarbohidratos: 17gramoProteína: 17gramoGordo: 17gramoSodio: 569mgFibra: 3gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer fotos de maíz dulce y calabacín paso a paso
Reúna todos sus ingredientes y precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).
Saltee las verduras: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 taza de cebolla amarilla en cubitos, 2 dientes de ajo picado, 1 calabacín en rodajas y 1 calabaza amarilla en rodajas, y saltee durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a suavizarse.
Mezcle cuidadosamente 2 tazas de granos de maíz frescos y cocine durante 3-4 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas.
Retire el exceso de líquido: ¡Quite la sartén del calor y use una toalla de papel para absorber cualquier exceso de líquido (use pinzas de cocina para sostener la toalla de papel para evitar quemarse!)
Haz la mezcla de huevo: Agregue 4 huevos, ½ taza de requesón, ½ cucharadita de albahaca seca, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Ensamblar el pastel: Vierta la mezcla de queso de cocción de huevo en la sartén con las verduras salteadas. Agregue 1½ tazas de mozzarella rallada y mezcle suavemente para combinar.
Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas y vierta la mezcla de pastel de calabacín de maíz dulce. ¡Puede organizar el calabacín y las rodajas de calabaza en la parte superior para una bonita presentación si lo desea! Espolvorea la ½ taza de mozzarella restante sobre la parte superior.
Hornee el pastel: Cubra el plato de pastel firmemente con papel de aluminio engrasado, colóquelo en una bandeja para hornear (en caso de que burbujee ligeramente) y hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee descubierto durante otros 10 minutos. Para un acabado dorado adicional, acuéstese el pastel durante 3-5 minutos (¡solo míralo con cuidado para que no se queme!)
Atender: Deje que su maíz y pastel de calabacín se enfríen durante al menos 15 minutos para que se establezca por completo. ¡Luego corte y cubra con 1 cucharada de albahaca picada fresca y sirva!
Sugerencias de sugerencias
Este pastel de calabacín de maíz dulce es perfecto para el brunch junto con una ensalada de fruta fresca y algunas galletas o tostadas con mantequilla. Para la cena, generalmente lo combino con una simple ensalada de hoja verde (con una vinagreta de limón para complementar la riqueza) o papas asadas cuando quiero algo más sincero. Nuestra ensalada de pepino refrigerada también es increíble en las noches cálidas. A veces, agrego algunos ingredientes adicionales junto con la albahaca fresca. Una llovizna de salsa picante o chile crujiente agrega calor, mientras que una cucharada de crema agria o yogurt griego agrega un sabor agradable.
Almacenamiento y recalentamiento
Una vez enfriado, guarde cualquier pastel de maíz dulce y calabacín sobrante en el refrigerador por hasta 4 días. Vuelva a calentar las rodajas individuales en el microondas durante 30–60 segundos, o caliente en un horno de 350 ° F durante 10-15 minutos. Este pastel sin corteza también se congela bien, aunque las verduras pueden suavizarse un poco. Envuelva el pastel completamente horneado y enfriado (entero o en rodajas) o colóquelo en un recipiente seguro para el congelador y use dentro de 1 a 2 meses. Vuelva a calentar directamente desde congelado a 350 ° F durante 25-30 minutos, o se descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.