Esta asombro de una anota realmente llega a casa con sabor y comodidad. Puede usar cualquier tipo de pasta que desee para este plato. Realmente lo disfruto realmente con algunos ñoquis de la papa. Para el filete, puede usar solomillo, costilla, grupa o filete, asegúrese de recortar muy bien los medallones.
Ingredientes
Sirve: 2 personas
- 4 medallones de solomillo de carne
- Crema de 100 ml
- 400 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 10 tomates secos más o menos picados
- 8 aceitunas negras más o menos picadas sin piedras
- 1 puñado de espinacas babys
- 100 g de queso parmesano
- 1 limón – rest y jugo
- 2 ramitas tomas
- ½ un chile o 1 cucharadita de copos de pimiento rojo
- Sal y pimienta
- Gnocchi de 300 g o sus conchas de pasta
Método
1.
2. En una sartén de base ancha, fríe la carne de res con un poco de aceite de oliva durante 4-5 minutos en cada lado
3. Retire de la sartén y deje de lado para descansar
4. Agregue las hojas de mantequilla, ajo, chile y tomillo
5. Agregue el stock y reduzca en ½
6. Agregue la crema y traer a fuego lento
7. Agregue los tomates, aceitunas y ñoquis y a fuego lento durante 4 minutos
8. Agregue el jugo de limón, la ralladura y el parmesano
9. Sazone con un poco de sal y pimienta negra agrietada
10 corta tu carne sobre la grano en astillas para servir
11 Coloque la pasta Mezclar en un tazón cálido que coloca la carne en la parte superior
12 Decrena con algunas hojas de albahaca y servir