Ingredientes
Una versión mejorada del tradicional Crostini al Prosciutto, este Mix de Crostini combina un sabroso prosciutto con un crostino de verduras fresco y sabroso, ofreciendo un equilibrio perfecto entre un bocado rico y vibrante.
Atender
- 4-8 rebanadas de pan de masa madre
- 4 lonchas de jamón de Parma
- 3 bolas de muzzarella
- 100 g de mantequilla
- 3 filetes de anchoas en aceite
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 1 berenjena
- Aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- hojas de albahaca
Método
- Para el clásico «Crostino de jamón de Parma»: coloque cuatro rebanadas de pan en una bandeja para horno, corte la mitad de la mozzarella y colóquela encima de cada rebanada de pan para cubrirla por completo.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado debajo del grill y déjala hornear hasta que la mozzarella se derrita por completo. Mientras tanto, poner la mantequilla y las anchoas en una ollita pequeña a fuego medio y remover con una cuchara hasta que las anchoas se derritan por completo.
- Cuando el pan esté listo ponerlo en el plato y cubrir con el jamón de Parma, luego verter sobre cada rebanada de pan la salsa de mantequilla y anchoas.
- Para el toque «Veggie Crostino»: vierta AOVE en una sartén caliente y luego agregue las verduras cortadas en cubitos, sazone con sal y pimienta al gusto. Se fríe durante unos minutos a fuego alto.
- Luego coloca las cuatro rebanadas de pan en una bandeja para horno, corta la otra mitad de la mozzarella y colócala encima de cada rebanada de pan para cubrirla por completo.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado debajo del grill y déjala hornear hasta que la mozzarella se derrita por completo. Cuando esté listo, colóquelo en el plato y vierta las verduras encima de cada rebanada para cubrir completamente.
- Decora con hojas de albahaca y tus Crostini están listos. Buen provecho!