¡Un regalo terriblemente delicioso para Halloween!

Ingredientes

Marcas: 15-20 momias

Tiempo de preparación/cocción: 40-50 minutos

Para el relleno de salchicha:

  • 1 kg de carne de salchicha de cerdo irlandesa de buena calidad
  • 1 manzana mediana, pelada y rallada gruesa
  • 1 cebolla pequeña, muy finamente picada
  • 1 cucharada de salvia fresca, picada
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para las Momias Pasteleras:

  • 3 hojas de hojaldre con mantequilla ya enrolladas, de unos 350 g cada una
  • 1 huevo entero, batido
  • 2 cucharaditas de harina común para espolvorear
  • Aceitunas negras picadas para los ojos
  • Mayonesa para los ojos

Para la salsa para mojar:

  • 100 g de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Sal y pimienta negra

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC ventilador.
  2. Coloque la carne de la salchicha en un tazón grande. Pelar y rallar la manzana, exprimir el exceso de líquido para que no se moje el relleno. Agrega la manzana, la cebolla, la salvia, la mostaza y el pimiento. Mezcle bien hasta que se combinen, pero tenga cuidado de no trabajar demasiado la mezcla.
  3. Divide el relleno en 15 a 20 porciones, dependiendo del tamaño de las momias que quieras. Enrolle cada porción en forma de salchicha pequeña, de aproximadamente 10 cm de largo y 2 cm de grosor. Disponer en una bandeja forrada y enfriar durante al menos 10 minutos en el frigorífico.
  4. Desenrollar el hojaldre y cortarlo en tiras estrechas de unos 8 mm de ancho. Envuelva cada tira sin apretar alrededor de cada salchicha, cruzándolas en diferentes ángulos para que parezcan vendas de momia. Deja un pequeño espacio descubierto cerca de la parte superior para los ojos. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino asegurándose de dejar espacio entre cada uno. Pincelar ligeramente con el huevo batido asegurándonos de evitar que se acumule exceso entre las tiras.
  5. Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, volteando la bandeja durante la cocción para obtener un color uniforme. Compruebe que la masa esté crujiente y dorada y que la carne de la salchicha esté completamente cocida. Retirar del horno y dejar reposar.
  6. Mezclar la mayonesa, Dijon, mostaza, miel, jugo de limón y pimienta negra hasta que quede suave y reservar.
  7. En cada momia coloque 2 puntos de mayonesa normal en el espacio descubierto. Ponga un trozo de aceituna negra sobre la mayonesa para las pupilas.
  8. Colóquelos en una fuente para servir y sirva la salsa para mojar a un lado.

Consejos del chef

– Mantén la masa fría hasta el momento de utilizarla. La masa caliente es difícil de manipular y pierde definición.

– Para darle más sabor agregue un poco de ralladura de limón o una pizca de chile a la mezcla de salchicha.

– Utiliza papel vegetal y deja suficiente espacio entre cada uno de los panecillos para que la masa se cocine uniformemente.

– Puedes armar los panecillos con unas horas de anticipación y refrigerarlos hasta que estén listos para hornear.