Esto se puede hacer en la barbacoa, pero hoy usaré la freidora de aire.

Ingredientes

Sirve 4

Escabeche

  • 800 g de muslos de pollo, sin piel ni hueso
  • 1 cucharadita de gránulos de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de especias cajún
  • 1/2 cucharadita de perejil
  • 50g de puré de tomate
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Salsa

  • 100 g de yogur griego
  • Jugo de una lima
  • 1 x chile verde
  • 8 x hojas de albahaca

Salsa

  • 4 x tomates
  • Jugo de una lima
  • 2 chiles rojos picados
  • 1 x cebolla roja cortada en cubitos
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Cilantro picado
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Cilantro picado

Método

Para el pollo:

  1. Combine los ingredientes de la marinada en un tazón y mezcle bien.
  2. Coloque los muslos de pollo en la marinada y cúbralos bien con la mezcla.
  3. Marinar durante la noche
  4. Hornee en una freidora de aire a 200 grados centígrados durante 20 minutos, volteando el pollo después de 10 minutos.

Para la salsa:

  1. Coloque el yogur, el jugo de limón, el chile verde y las hojas de albahaca en la licuadora.
  2. Licuar hasta que quede suave

Para la salsa:

  1. Tomates cortados en cubitos
  2. Picar chiles rojos, cebolla roja, cilantro.
  3. Agregue el jugo de una lima, aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  4. Mezclar bien.

Servir con arroz basmati y guisantes.