Esto se puede hacer en la barbacoa, pero hoy usaré la freidora de aire.
Ingredientes
Sirve 4
Escabeche
- 800 g de muslos de pollo, sin piel ni hueso
- 1 cucharadita de gránulos de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de especias cajún
- 1/2 cucharadita de perejil
- 50g de puré de tomate
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Salsa
- 100 g de yogur griego
- Jugo de una lima
- 1 x chile verde
- 8 x hojas de albahaca
Salsa
- 4 x tomates
- Jugo de una lima
- 2 chiles rojos picados
- 1 x cebolla roja cortada en cubitos
- Sal y pimienta
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Cilantro picado
- Sal y pimienta
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Cilantro picado
Método
Para el pollo:
- Combine los ingredientes de la marinada en un tazón y mezcle bien.
- Coloque los muslos de pollo en la marinada y cúbralos bien con la mezcla.
- Marinar durante la noche
- Hornee en una freidora de aire a 200 grados centígrados durante 20 minutos, volteando el pollo después de 10 minutos.
Para la salsa:
- Coloque el yogur, el jugo de limón, el chile verde y las hojas de albahaca en la licuadora.
- Licuar hasta que quede suave
Para la salsa:
- Tomates cortados en cubitos
- Picar chiles rojos, cebolla roja, cilantro.
- Agregue el jugo de una lima, aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Mezclar bien.
Servir con arroz basmati y guisantes.