¡El otoño puede ser mi estación favorita, y estos ñoquis con salchicha y verduras de otoño son todas las razones por las que están en una sartén! Es una cena súper sencilla y la limpieza solo requiere minutos. Los ñoquis de patata, la sabrosa salchicha ahumada, las coles de Bruselas terrosas, las zanahorias dulces y la cebolla morada se mezclan con pimentón ahumado, tomillo, ajo en polvo y un poco de aceite, y luego se asan hasta que estén dorados y caramelizados. Una pizca de parmesano fresco remata todo con la cantidad justa de sabor a queso. ¿Pero la parte que más amo? ¡Esta es una COMIDA COMPLETA con proteínas, carbohidratos y muchas verduras, todo preparado en una bandeja para hornear en solo cinco sencillos pasos!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Una cena de otoño completa en una sartén
Si preparaste mis ñoquis y verduras de primavera a principios de este año, piensa en esta comida en sartén como su acogedora prima de otoño. En lugar de hervir los ñoquis, se asa con salchicha ahumada y verduras frescas, de modo que los ñoquis se doren y queden un poco crujientes en los bordes a medida que las verduras se caramelizan. Utilizo el mismo enfoque simple en sartén que me gusta en nuestra receta de salchichas y verduras asadas, pero agregar ñoquis lo convierte en un aún más cordial cena todo en uno.
Lo que pasa con las cenas en sartén es que todo tiene que terminar de cocinarse aproximadamente al mismo tiempo. Esto puede resultar un poco complicado cuando tienes ñoquis, salchichas y un montón de verduras compartiendo la misma sartén. Pero no te preocupes, ¡yo me encargué de todas las conjeturas! Aso todo a 450°F para que las zanahorias y las coles de Bruselas tengan tiempo suficiente para estar tiernas y caramelizadas, y los ñoquis se doren bien al mismo tiempo. Y por mucho que me gusten las hierbas frescas, el tomillo seco es la mejor opción aquí porque puede soportar ese calor alto sin quemarse. Cuando esté listo, todo estará dorado, ahumado y listo para una generosa lluvia de parmesano. ¡Eso es lo que yo llamo una cena fácil entre semana!
Ñoquis con Salchicha y Verduras de Otoño
Costo $12.31 receta / $3.08 porción
¡Los ñoquis con salchicha y verduras de otoño son una cena sencilla en sartén con ñoquis asados, salchicha ahumada, verduras caramelizadas y queso parmesano!
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Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 450°F.
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Coloque los ñoquis de papa, las coles de Bruselas cortadas, las cebollas rojas en rodajas, las zanahorias y las salchichas en rodajas en un tazón grande. Rocíe el aceite vegetal y espolvoree con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón ahumado y tomillo seco.
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Con una espátula de goma, doble todos los ingredientes para cubrirlos y colóquelos sobre una bandeja para hornear forrada.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y cocine durante 30-35 minutos.
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Divida los ñoquis, las salchichas y las verduras en 4 tazones y cubra uniformemente con queso parmesano fresco, luego disfrute.
**La salchicha ahumada ya está completamente cocida. También es mi favorito para esta receta porque aporta mucho sabor ahumado y sabroso sin usar muchos condimentos adicionales. Kielbasa, salchicha de ternera, salchicha de pavo, salchicha de pollo, o andouille también funcionará. Asegúrate de que la salchicha que elijas ya esté completamente cocido.
*** Termino este plato con parmesano recién rallado para que se derrita un poco sobre los ñoquis y las verduras calientes. Aquí tiene un sabor más fresco y se derrite mejor que el parmesano en coctelera estable. Mozzarella, queso provolone, o queso de cabra También estaría delicioso.
Servicio: 1porción (2 tazas)Calorías: 675calorías (34%)Carbohidratos: 61gramo (20%)Proteína: 26gramo (52%)Gordo: 38gramo (58%)Sodio: 2069mg (90%)Fibra: 9gramo (38%)
cómo hacer Ñoquis con Salchicha y Verduras de Otoño fotos paso a paso
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 450 °F. Además, forre una bandeja para hornear de 15 × 12 pulgadas y déjela a un lado por ahora.
Prepara las verduras: Recorte los extremos duros de 1 libra de coles de Bruselas y corte cada col por la mitad. Pele 3 zanahorias y córtelas en rodajas de aproximadamente ½ pulgada. Corte 1 cebolla morada mediana en rodajas gruesas de aproximadamente ½ pulgada. Rebane 14 oz. Corte la salchicha ahumada en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
Sazone todo: Agregue 16 onzas. ñoquis de papa, 1 libra de coles de Bruselas cortadas por la mitad, 3 zanahorias en rodajas, 1 cebolla morada en rodajas y 14 oz. salchicha ahumada en rodajas en un tazón grande. ¡No es necesario hervir los ñoquis primero! Rocíe con 2 cucharadas de aceite vegetal, luego agregue 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón ahumado y 1 cucharadita de tomillo seco. Doble todo junto hasta que las verduras, las salchichas y los ñoquis estén cubiertos uniformemente con aceite y condimentos.
Llene la bandeja para hornear: Transfiera todo a la bandeja para hornear preparada y colóquelo en la mayor cantidad posible de una sola capa. La sartén se verá bastante llena.
Cocinar en el horno: Hornee durante 30-35 minutos. No es necesario revolver a mitad de cocción. Está listo cuando las zanahorias y las coles de Bruselas estén tiernas con un tenedor, la salchicha esté caliente con los bordes dorados y los ñoquis luzcan regordetes con manchas ligeramente tostadas.
Agrega el parmesano: Divida los ñoquis asados, las salchichas y las verduras en 4 tazones, aproximadamente 2 tazas por porción. Termine cada tazón con un poco de ½ taza de parmesano recién rallado (o espolvoréelo directamente sobre la bandeja para hornear, como se muestra aquí), luego sirva mientras todo esté caliente. ¡Disfrutar!
Qué servir con ñoquis en sartén
Entre los ñoquis, las salchichas ahumadas y las verduras asadas, esta sartén tiene la cena bastante bien cubierta. Pero si quisiera algo extra en la mesa, probablemente elegiría una ensalada muy simple, como nuestra ensalada de espinacas marchitas. Solo toma unos 20 minutos prepararlo y alimenta a cuatro personas, por lo que el tiempo funciona muy bien con esta receta. Para completar realmente la cena de otoño, nuestra ensalada de calabaza o ensalada de col rizada también son guarniciones hermosas y ligeras que combinan muy bien con estos acogedores sabores otoñales.
Y si desea que las cosas sean REALMENTE fáciles pero aún así agregue una verdura adicional, puede usar lo que ya tenga en el congelador. ¡Algunas judías verdes o guisantes al vapor que puedes preparar rápidamente en el microondas son simples y económicos también!
Almacenamiento y recalentamiento
Esta bandeja para ñoquis definitivamente está en su mejor momento directamente del horno, cuando los ñoquis aún están crujientes y las verduras bien asadas. ¡Pero las sobras siguen siendo geniales! Deje que todo se enfríe y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Solo tenga en cuenta que las zanahorias y las coles de Bruselas se ablandarán al reposar y los ñoquis perderán algo de su textura crujiente.
Recalentar
Para obtener la mejor textura, me gusta esparcir las sobras en una bandeja para hornear y calentarlas en un horno a 375 °F hasta que estén completamente calientes. Para una sola ración, el microondas funciona perfectamente y es mucho más rápido, pero los ñoquis y las verduras quedarán más suaves.
Congelación
No recomiendo congelar este. Congelar y descongelar cambia la textura de los ñoquis y las verduras asadas pueden volverse bastante suaves y aguadas.
Otras recetas de ñoquis para probar
- Si tienes un poco de tiempo extra, te recomiendo que hagas mi Ñoquis De Patata desde cero. Es suave, esponjoso y está elaborado con solo cinco ingredientes simples.
- Para una forma más cremosa de usar ñoquis, Pollo Cremoso Y Ñoquis ¡Combínalo con pollo tierno, espinacas y una rica salsa para una cena acogedora entre semana!
- Nuestro Sartén de ñoquis con queso es otra opción fácil entre semana, con ñoquis tiernos y mucho queso derretido listos en menos de 30 minutos.
- Cuando llega la temporada de sopa, también me encanta convertir los ñoquis en un plato de Sopa cremosa de ñoquis de pollocon pollo, verduras y un caldo cremoso.