Ingredientes

Sirve 4

  • 400 g de salchichas de buena calidad
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, rebanado
  • 1 pimiento amarillo, rebanado
  • 2 dientes de ajo, rebanados
  • 150ml de crema
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 1 ramita grande de tomillo fresco
  • 500 g de rigatoni o penne
  • un chorrito de limon
  • 80 g de queso parmesano rallado

Método

  1. Exprimir la carne de las salchichas y formar bolitas del tamaño de una moneda de 2 €, luego guardar en el frigorífico para que cuaje.
  2. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego suave. Agrega los pimientos y el ajo y cocina por 15 minutos, hasta que estén suaves y pegajosos.
  3. Saque todos los pimientos y el ajo de la sartén, dejando el aceite picante. Sube un poco el fuego y luego agrega las albóndigas. Freír las albóndigas durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas por completo, luego volver a introducir los pimientos y el ajo en la sartén.
  4. Añade la nata, el caldo y el tomillo y deja hervir a fuego lento. Cocine durante 5 minutos, hasta que la nata se haya reducido un poco y las albóndigas estén bien cocidas.
  5. Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar a la salsa, luego sazonar y agregar un poco de jugo de limón.
  6. Sirva en tazones calientes con una pizca de parmesano rallado.