Mira la cocina asiática de Eva Pau en RTÉ Player ahora.

Ingredientes

Sirve: 2

Tiempo: 15-20 minutos

  • 200 g de muslo o pechuga de pollo deshuesada, cortada en trozos pequeños
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
  • 2 huevos grandes
  • 400 g de arroz para sushi japonés, cocido

Salsa Oyakadon:

  • 250 ml de caldo dashi fresco (o caldo elaborado con 6 g de dashi en polvo y 250 ml de agua recién hervida)
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera Lee Kum Kee Premium
  • 1 cucharada de mirín
  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharadita de azúcar

Para montar:

  • 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
  • Shichimi togarashi o hojuelas de chile, opcional

Método

  1. Prepare el dashi añadiendo el dashi en polvo en una jarra y 250 ml de agua hervida, mezcle y reserve.
  2. Batir los huevos y reservar.
  3. En una sartén pequeña, agregue todos los ingredientes para la salsa: el dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar en una cacerola pequeña. Agregue las cebollas en rodajas finas y cocine a fuego medio. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que las cebollas se ablanden un poco y adquieran un sabor más suave.
  4. Agregue los trozos de pollo y cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos más hasta que el pollo esté bien cocido.
  5. Vierta los huevos batidos sobre el pollo y la cebolla hirviendo a fuego lento.
  6. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante 2 minutos, o hasta que el huevo esté listo pero aún ligeramente líquido.
  7. Divida el arroz cocido en tazones hondos. Deslice o saque suavemente la mezcla de huevo y pollo sobre el arroz.
  8. Adorne con cebolletas y una pizca de shichimi togarashi o hojuelas de chile.