Ingredientes
Para el pan de plátano:
- Plátano 250g
- Azúcar 300g
- Sal 2g
- 3 huevos
- Bicarbonato de sodio 13g
- Leche 190g
- Harina 300g
- Aceite vegetal 150g
Para la salsa de caramelo salado:
- 250 ml de nata
- 170 azúcar en polvo
- 80 g de glucosa
- 400g de mantequilla
- 250 g de azúcar moreno oscuro
- 5 g de sal
Método
Pan de banana:
- Precaliente el horno a 170 grados.
- Triturar el plátano junto con el azúcar y mezclar bien.
- Agregue la sal, la harina y el bicarbonato de sodio.
- Añade la leche y los huevos.
- Añade el aceite al final.
- Vierta la mezcla en un molde engrasado y hornee durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
Salsa de caramelo salado:
- Calienta una cacerola y ponla a fuego medio.
- Añade lentamente el azúcar y la sal poco a poco hasta que se derrita.
- Una vez que todo el azúcar se haya derretido, agregue la crema tibia y bata.
- Añade mantequilla fría cortada en cubos y bate hasta obtener una salsa suave.
- Pasar por un colador en caso de que queden trozos grandes de azúcar en el fondo de la cacerola.