Una versión sabrosa de los panqueques, perfecto para la cena para el martes de carnaval.

Ingredientes

  • ½ Pato cocido, piel encendida
  • 2 cebolletas, en rodajas finas sobre el sesgo
  • ½ pimiento rojo, en rodajas finas y colocadas en agua helada durante al menos 20 minutos
  • 12 Mange Tout, en rodajas finas y colocadas en agua helada
  • 1 pepino, dividido por la mitad a lo largo y desactivado y luego cortado en tiras de julienne
  • 1 tazón pequeño de lechuga de iceberg rallado

Método

  1. Precaliente su horno a 190C.
  2. Coloque el medio pato en una bandeja para hornear forrada de papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 25 minutos.
  3. Durante los últimos 5 minutos eleva la temperatura a 210 ° C.
  4. Cuando se calienta, retire el pato y déjelo descansar durante 5 minutos.
  5. Usando dos horquillas, tire de la carne del hueso y luego triture con un cuchillo.
  6. Asegúrese de que la grasa crujiente esté bien dispersa en toda la carne. Tener la grasa crujiente a través de la carne permite el máximo sabor.
  7. Abre los panqueques y colóquelo en un plato.
  8. Coloque en el microondas durante 15 segundos, luego cubra con un paño de cocina húmedo cálido.
  9. Retire el agua de todos sus acompañamientos y colóquelo en el medio de la mesa.
  10. Coloque la salsa hoisin en un tazón para servir con una cucharadita. Coloque la mezcla de pato en el centro de la mesa también.

Servir

  1. Coloque sobre un pequeño hoisin y extendido con la base de una cucharadita.
  2. Luego agregue bits de cada acompañamiento deseado y disfrute.