Las mañanas festivas y los panqueques van de la mano, ¡así que decidí que era el momento perfecto para darle un cambio festivo a mi receta habitual! Estos panqueques de pan de jengibre esponjosos están hechos con ingredientes simples y especias calientes que siempre tengo a mano, lo que hace que el brunch sea asequible y al mismo tiempo sepa como un verdadero placer navideño. También estoy compartiendo mis trucos favoritos para que queden más ligeros y tiernos, incluido un simple paso de reposo que marca una GRAN diferencia. Si desea un desayuno navideño que parezca divertido en lugar de trabajo duro, ¡esta receta es una victoria segura!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta de panqueques de pan de jengibre con especias
Al igual que nuestros clásicos panqueques caseros, estos acogedores hotcakes no podrían ser más fáciles de hacer. Un poco de melaza y un puñado de especias (canela, jengibre, clavo, nuez moscada) son de gran ayuda y le dan a la masa un sabor dulce, terroso y especiado que me recuerda a hornear galletas de jengibre. Pero incluso con las vibraciones navideñas, esta receta se mantiene económica gracias a elementos básicos como harina, azúcar morena, leche y mantequilla, nada complicado ni costoso. Viste estos panqueques de jengibre con un poco de mantequilla, un poco de azúcar en polvo y no saltear el almíbar. ¡Tu mañana se volvió un poco más dulce y mucho más festiva!
Panqueques de pan de jengibre
Costo $2.01 Receta / $0.50 Porción
¡Haz que tus mañanas sean festivas con esta receta de panqueques de jengibre! Una pila rápida y acogedora llena de especias cálidas y el clásico sabor a pan de jengibre.
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Reúne todos tus ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las especias y el azúcar moreno. Agrega la leche tibia, el huevo, la mantequilla derretida, la melaza y la vainilla. Revuelva hasta que esté combinado. Unos cuantos grumos están bien. Deje reposar la masa de 10 a 15 minutos mientras la sartén se calienta.
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Calienta una sartén a fuego medio y engrasa ligeramente con aproximadamente ½ cucharadita de aceite. Vierta ¼ de taza de masa por cada panqueque. Cocine hasta que se formen burbujas y los bordes parezcan firmes, aproximadamente un minuto. Voltee y cocine por otros 30 segundos hasta que esté dorado. Mantenga los panqueques calientes debajo de una toalla o en el horno bajo.
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Repita con la masa restante y agregue un poco más de aceite según sea necesario.
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¡Sirva caliente con mantequilla, almíbar o azúcar en polvo y disfrute!
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Tazón grande
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Sartén Antiadherente
**La masa debe quedar espesa pero que se pueda verter. Empezar con ⅔ taza de leche y agregue una cucharada a la vez si es necesario. La leche vegetal también funciona bien.
***Aceite Da a los panqueques bordes crujientes y evita que se peguen. Manteca sabe muy bien, pero puede quemarse a fuego mediopor eso utilizo aceite en esta receta.
Servicio: 2panquequesCalorías: 357caloríasCarbohidratos: 44gramoProteína: 6gramoGordo: 18gramoSodio: 717mgFibra: 1gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer panqueques de jengibre fotos paso a paso
Reúne todos tus ingredientes.
Haz la masa: Batir 1 taza de harina para todo uso, 1½ cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de clavo molido, ¼ cucharadita de nuez moscada molida y 3 cucharadas de azúcar morena en un tazón grande.
Ahora vierta ⅔ de taza de leche tibia, 1 huevo grande, 4 cucharadas de mantequilla salada derretida, 2 cucharadas de melaza original y ½ cucharadita de vainilla. Mezcle hasta que esté combinado (¡está bien si quedan algunos grumos! Solo tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que sus panqueques de jengibre se vuelvan densos). Si es necesario, agregue una cucharada de leche tibia a la vez hasta que la masa esté espesa pero se pueda verter.
Deje reposar la masa durante 10 a 15 minutos mientras la sartén se calienta.
Cocinar: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aproximadamente ½ cucharadita de aceite. Vierta ¼ de taza de masa en la sartén y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes parezcan firmes, aproximadamente un minuto. Use ¼ de taza de masa por panqueque de jengibre y cocine en tandas según sea necesario.
Ahora voltea y cocina por el lado opuesto durante 30 segundos hasta que esté dorado.
Repita con la masa restante, agregando un poco más de aceite según sea necesario. Mantenga calientes los panqueques cocidos debajo de una toalla o en el horno bajo mientras cocina el resto de la masa. ¡Luego sirve y disfruta!
Sirviendo sugerencias
Mi opción es servir estos sencillos panqueques de jengibre calientes con un poco de mantequilla, un chorrito de almíbar o un poco de azúcar en polvo, pero me encanta agregar diferentes aderezos dependiendo de lo que tenga. La crema batida o el yogur agregan cremosidad, y la fruta fresca, las nueces confitadas o los arándanos azucarados hacen que la pila se sienta más festiva. A veces agrego nueces tostadas para que queden crujientes o espolvoreo canela o nuez moscada extra. ¡Para algo más rico, un poco de glaseado de queso crema o salsa de chocolate los lleva directamente al territorio de los postres!
Almacenamiento y recalentamiento
Para un almacenamiento a corto plazo, dejo que los panqueques de jengibre se enfríen por completo y luego los guardo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puede congelarlos hasta por 2 meses. Cubralos con pergamino y guárdelos en una bolsa o recipiente apto para congelador. Cuando estés listo para comer, mételos en la tostadora o caliéntalos en una sartén hasta que estén bien calientes. Si planeas congelar un lote, me gusta cocinarlos un poco poco para que se mantengan suaves y esponjosos cuando los recalientas.